Livro – Serviços de alimentação

O atual cenário que enfrentamos devido ao Covid-19, fez com que as indústrias e serviços de alimentação redobrassem os cuidados de Boas Práticas de Fabricação para evitar a disseminação do SARS-CoV-2.

Neste documento trouxemos informações sobre o cenário atual e a relação dos riscos e cuidados que devem ser seguidos para o cumprimento das legislações sanitárias, não somente neste período, mas sempre.

Para abordar estes assuntos, apresentamos uma versão comentada da RDC 216 de 2014 e exemplificações de situações rotineiras. Além disso, a cartilha traz um capítulo extra para auxiliar na retomada das atividades durante a pandemia, expondo sugestões e pontos importantes que devem ser avaliados antes do início ou reabertura das atividades.

 

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