Notícias
O QUE É O LEITE CONDENSADO?
18.09.2018Do que é feita essa delícia de nossas receitas. Brigadeiro, pudim, doce de leite caseiro, pavê, sorvete, musse, arroz doce… dá para perder a conta listando as gostosuras da culinária brasileira feitas com o leite condensado. Esse ingrediente chave de qualquer doceira(o) é feito, basicamente, de leite e açúcar e, na verdade, não é feito […]
Anvisa estuda novas regras para embalagens de alimentos
14.09.2018A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) estuda um novo modelo de rotulagem de alimentos para deixar as informações mais claras para os consumidores. Hoje, a legislação obriga os fabricantes a colocarem, nas embalagens, a quantidade de sódio e gordura na tabela nutricional, além de uma lista dos ingredientes usados na produção. Numa ida ao […]
Treinamento in company : Segurança dos alimentos (Food Safety) e algumas novidades
12.09.2018No dia 05 de setembro, a BRQuality levou ao Paraná, uma programação de palestras para todos os colaboradores do Laticínios Pic Nic. Com o tema Segurança dos Alimentos e algumas novidades, o foco foi levar informação sobre Food Defense e Food Fraude . Desde que a empresa está bastante comprometida com o Sistema de Gestão […]
Curiosidades: revelações sobre “o queijo mais velho do mundo”
11.09.2018Nem da França, nem da Itália. A origem do queijo, essa iguaria que é consumida por todo o mundo, poderia ter suas origens no que hoje é a Croácia. Cientistas do Instituto Heriot-Watt, em Edimburgo, na Escócia, e da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelaram nesta semana a descoberta de vestígios de queijos feitos há 7,2 mil […]
PERGUNTAS E RESPOSTAS: Documento orienta sobre suplementos alimentares
05.09.2018Publicação auxiliará na implementação do novo marco regulatório dessa categoria de alimentos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou, na última quinta-feira (30/8), o Documento de Perguntas e Respostas sobre Suplementos Alimentares. Trata-se de um instrumento informativo, destinado a esclarecer dúvidas sobre o tema e auxiliar na implementação do novo marco regulatório dessa categoria de […]
Como as bebidas gaseificadas estimulam seus sentidos?
30.08.2018Do barulho do gás saindo ao abrir uma garrafa ao borbulhar da bebida em nosso paladar, o consumo de bebidas não alcoólicas carbonatadas é uma experiência completa em estímulos sensoriais. A carbonatação, mais conhecida como gaseificação, é capaz de acentuar brilho, odor, sabor e principalmente a textura dos produtos. Pesquisas avaliam que o CO2 causa um […]
FUNCIONÁRIOS ENGAJADOS MESMO NA CRISE
27.08.2018“Equipes menos motivadas apresentam mais rotatividade.” Em época de crise e recessão econômica, a tendência é que as empresas foquem em redução de custos, reveja prioridades, corte equipes e programas motivacionais e comunique menos. Mas, este é precisamente o momento que mais necessita de transparência, engajamento e investimentos na equipe. “Várias pesquisas demonstram a correlação […]
Anvisa suspende lotes de vegetais congelados importados por contaminação com Listeria Monocytogenes
24.08.2018A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu nesta quinta-feira (23) a distribuição e a venda em todo o país de uma série de lotes de vegetais congelados importados da Europa, ligados a casos de contaminação pela bactéria Listeria monocytogenes. A decisão foi publicada no Diário Oficial. As empresas deverão recolher os estoques disponíveis no […]
TOMAR LEITE NO CAFÉ DA MANHÃ REDUZ O AÇÚCAR NO SANGUE
23.08.2018Novo estudo mostra que o leite pode beneficiar quem tem diabetes e quem está fazendo dieta. Quer uma boa razão para tomar leite no café da manhã? Além de ser uma ótima companhia para frutas e cereais, ele pode virar um grande aliado de quem está fazendo dieta e de quem tem diabetes, aponta um novo […]
Distrito Federal confirma primeiro caso de botulismo em 2018
10.08.2018A Secretaria de Saúde do Distrito Federal confirmou o primeiro caso de botulismo neste ano. A pasta não revelou mais detalhes sobre o caso – apenas esclareceu que a família do paciente foi orientada pela Vigilância Epidemiológica e que a Vigilância Sanitária, por sua vez, realizou fiscalização adequada nos locais onde o paciente se alimentou. […]