Por: Thaís Manarini Uma nova pesquisa publicada no American Journal of Hypertension traz um belo motivo para colocarmos o iogurte no carrinho na próxima visita ao supermercado. De acordo com ela, o alimento é aliado na prevenção de problemas cardiovasculares entre indivíduos com pressão alta. Para traçar essa relação, pesquisadores da Escola de Medicina da […]
Autores do artigo: Cássia P. Barros¹, Ramon Silva¹², Ramon S. Rocha¹² , Luiz Dione B. Melo³, Erick A. Esmeino¹, Mônica Q.Freitas¹, Márcia Cristina Silva³, Adriano G. Cruz³ 1 – Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária 2 – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Biotecnologia 3- […]
O perigo é incerto, mas previsível! Esta é a premissa básica para o APPCC. Todos os potenciais perigos podem ser controlados ou evitados, desde que os mesmos se tornem conhecidos. É importante entender que, para fins de segurança dos alimentos, o termo “perigo” se refere apenas às condições ou contaminantes em alimentos que são capazes de causar doenças ou […]
Agora que você já conhece a diferença de aplicação entre esses dois tipos de equipamentos, precisa cuidar para que eles funcionem da melhor e mais eficiente maneira possível em seu laboratório. Algumas ações são necessárias antes de se iniciarem os trabalhos dentro de fluxo laminar ou da cabine de segurança biológica, a fim de se […]
Você certamente já ouviu a expressão “falar é fácil, difícil é fazer”, verdadeiramente aplicável em várias tarefas no dia-a-dia de uma corporação. Quando falamos da inteiração com os clientes, então, sejam eles pessoas físicas ou empresas, o jargão parece ganhar ainda mais aplicabilidade. O fato é que, sem ouvir ou capturar o que os clientes […]
Fluxo laminar e cabine de segurança biológica são equipamentos comuns em laboratórios de análises microbiológicas, utilizados para criar áreas estéreis durante o preparo de amostras, de inoculações e outras rotinas onde isso se faz necessário. O fluxo laminar possui um sistema de exaustão, dotado de filtro(s) HEPA, que promove a recirculação ou renovação de 100% […]
A determinação da acidez em amostras de alimentos é baseada na neutralização de compostos de caráter ácido presentes em uma amostra, através de uma titulação contra uma solução alcalina de concentração conhecida, em presença de um indicador de pH. No caso da determinação da acidez em amostras de lácteos, o indicador mais comumente utilizado é […]
Por: Keli Cristina de Lima Neves O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema preventivo que busca a produção de alimentos inócuos. Engloba conhecimentos técnicos e científicos para garantir a segurança dos alimentos desde o campo até o consumidor final. O programa de APPCC trata da prevenção e […]
As balanças utilizadas nos laboratórios, assim como todo equipamento de medição, requerem alguns cuidados para que sua vida útil seja prolongada e para que erros em pesagens não prejudiquem a qualidade e confiabilidade dos resultados das análises. Atenção especial deve ser dada no momento de limpeza das balanças. Seguem algumas dicas: Limpar a balança e […]
por Henrique de Castro Neves Quando falamos em governança corporativa o conceito parece estar distante das pequenas e médias organizações, contudo, talvez sejam estas empresas que precisam mais que as grandes companhias de padronização e controle, ou seja, a utilização de ferramentas de governança não somente é viável, como também pode se tornar essencial para […]
