Artigos

DICAS PARA LABORATÓRIOS: Fluxo laminar ou cabine de segurança biológica? Qual equipamento é mais indicado para o seu laboratório?

18.03.2019

Fluxo laminar e cabine de segurança biológica são equipamentos comuns em laboratórios de análises microbiológicas, utilizados para criar áreas estéreis durante o preparo de amostras, de inoculações e outras rotinas onde isso se faz necessário. O fluxo laminar possui um sistema de exaustão, dotado de filtro(s) HEPA, que promove a recirculação ou renovação de 100% […]

Dicas para laboratórios: Detecção do ponto de viragem em determinação de acidez

11.03.2019

A determinação da acidez em amostras de alimentos é baseada na neutralização de compostos de caráter ácido presentes em uma amostra, através de uma titulação contra uma solução alcalina de concentração conhecida, em presença de um indicador de pH. No caso da determinação da acidez em amostras de lácteos, o indicador mais comumente utilizado é […]

Dicas para implementação do APPCC

10.03.2019

Por: Keli Cristina de Lima Neves O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema preventivo que busca a produção de alimentos inócuos. Engloba conhecimentos técnicos e científicos para garantir a segurança dos alimentos desde o campo até o consumidor final. O programa de APPCC trata da prevenção e […]

Dicas para Laboratório: Limpeza de Balanças Analíticas e Sem Analíticas

06.03.2019

As balanças utilizadas nos laboratórios, assim como todo equipamento de medição, requerem alguns cuidados para que sua vida útil seja prolongada e para que erros em pesagens não prejudiquem a qualidade e confiabilidade dos resultados das análises. Atenção especial deve ser dada no momento de limpeza das balanças. Seguem algumas dicas: Limpar a balança e […]

A Governança Corporativa em pequenas e médias empresas

25.02.2019

por Henrique de Castro Neves Quando falamos em governança corporativa o conceito parece estar distante das pequenas e médias organizações, contudo, talvez sejam estas empresas que precisam mais que as grandes companhias de padronização e controle, ou seja, a utilização de ferramentas de governança não somente é viável, como também pode se tornar essencial para […]

O custo da qualidade

18.02.2019

por Henrique de Castro Neves Existem nas gôndolas dos supermercados diversas marcas não apenas reconhecidas facilmente pelo consumidor, como também muito admiradas. Muitas destas chegam a valer mais, se monetizadas, que o próprio ativo imobilizado da empresa a qual dão nome e identidade. Por isso, garantir que este nome não perca credibilidade e deixe de […]

BRQuality – 8 anos de história

10.01.2019

A BRQuality surgiu como empresa de consultoria – BRQuallity Consultoria – um projeto, originalmente desenhado, visando atender a necessidade pessoal de uma das sócias de se estabelecer em Juiz de Fora, e da dificuldade de encontrar aqui, uma atividade compatível com sua experiência profissional. A ideia de prestação de serviço, através de consultoria, teve grande […]

Determinação de Glicídios Redutores em Lactose pelo Método Lane-Eynon

07.01.2019

Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A lactose, carboidrato presente no leite com papel importantíssimo nas tecnologias de produção de diversos lácteos, representa, aproximadamente, a metade dos sólidos não gordurosos desta matéria prima, com teor em torno de 4% a 6%. É um dissacarídeo, formado por dois carboidratos menores, a glicose e a galactose, unidos […]

Novas Legislações sobre produção e beneficiamento de leite – o que mudou? (Parte 2)

07.01.2019

Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality A segunda parte do nosso artigo vai trazer um breve resumo da Instrução Normativa 77/2018, onde destacaremos os aspectos que julgamos mais relevantes para a rotina da indústria de laticínios. A IN 77/2018 estabelece critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite […]

Novas Legislações sobre produção e beneficiamento de leite – o que mudou? (Parte 1)

20.12.2018

Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou as Instruções Normativas 76 e 77 em 26/11/2018 e as indústrias tem 180 dias para se adequarem, contados a partir da publicação destas legislações no Diário Oficial da União (30/11/2018). Entre as várias informações contidas nestas duas instruções normativas, vale […]