A BRQuality surgiu como empresa de consultoria – BRQuallity Consultoria – um projeto, originalmente desenhado, visando atender a necessidade pessoal de uma das sócias de se estabelecer em Juiz de Fora, e da dificuldade de encontrar aqui, uma atividade compatível com sua experiência profissional. A ideia de prestação de serviço, através de consultoria, teve grande […]
Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A lactose, carboidrato presente no leite com papel importantíssimo nas tecnologias de produção de diversos lácteos, representa, aproximadamente, a metade dos sólidos não gordurosos desta matéria prima, com teor em torno de 4% a 6%. É um dissacarídeo, formado por dois carboidratos menores, a glicose e a galactose, unidos […]
Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality A segunda parte do nosso artigo vai trazer um breve resumo da Instrução Normativa 77/2018, onde destacaremos os aspectos que julgamos mais relevantes para a rotina da indústria de laticínios. A IN 77/2018 estabelece critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite […]
Autora: Ana Carolina Castanheira é consultora BRQuality O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou as Instruções Normativas 76 e 77 em 26/11/2018 e as indústrias tem 180 dias para se adequarem, contados a partir da publicação destas legislações no Diário Oficial da União (30/11/2018). Entre as várias informações contidas nestas duas instruções normativas, vale […]
Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A inovação na área de alimentos e o desenvolvimento de novos mercados são possibilitados pelo uso dos alimentos como veículo de promoção do bem-estar e da saúde e como redutores de riscos de algumas doenças. Com a crescente preocupação com a alimentação e a adoção de bons hábitos alimentares, […]
Autora: Ana Carolina Guimarães Castanheira é Gestora do Laboratório e consultora BRQuality, A higiene na indústria é fator fundamental para se garantir a segurança dos alimentos produzidos por esta. Por isso, as práticas de higiene são sempre motivo de preocupação e atenção, uma vez que qualquer falha pode comprometer a sanidade do produto. Algumas legislações, tais […]
Publicadas no Diário Oficial da União em 30/11/2018, as Instruções Normativas 76 e 77/2018 trazem informações e orientações importantes e essenciais para a indústria de laticínios. A Instrução Normativa 76/2018 aprova os Regulamentos Técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o […]
*Autores do artigo: Jakeline Fernandes Cabral > Doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPZ) da Universidade Estadual de Maringá (UEM) – PR. Geraldo Tadeu dos Santos > Professor Titular do Departamento de Zootecnia da UEM, Docente do PPZ O controle da mastite implica em diversas medidas de prevenção cujo objetivo final é reduzir a prevalência da enfermidade no rebanho. Como […]
Autor: Jeison Arenhart De Bastiani é co-fundador da ForLogic Software, um dos criadores do Qualiex, do Qualicast e criador do Blog da Qualidade (o maior blog sobre Qualidade do Brasil). Já há algum tempo, comecei a achar que a busca pela qualidade se perdeu em alguma esquina das normas, estatísticas e métodos. E infelizmente estou convicto de […]
Ana Carolina Guimarães Castanheira é consultora BRQuality. Sabe o Memorando 26/2017, aquele documento que continha informações para os chefes dos SIPOAs (Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal), SISAs (Serviço de Inspeção e Saúde Animal) e SIFISAs (Serviço de Inspeção, Fiscalização de Insumos e Saúde Animal) sobre como deveria ser realizada a verificação da […]
