Cálcio em queijos: aspectos químicos, nutricionais e tecnológicos
Escrito por: Paulo Henrique Fonseca da Silva Departamento de Nutrição Universidade Federal de Juiz de Fora O leite é uma matriz rica e versátil, com a função primária de prover as necessidades nutricionais do recém-nascido. Contém nutrientes de alto valor para a nutrição humana, biossintetizados na glândula mamária ou provenientes do sangue e tecidos […]