Pesquisa analisa características únicas do queijo artesanal do Serro
Coalho e soro usados na fabricação conferem atributos únicos ao produto artesanal Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 quilômetros a nordeste de Belo Horizonte, apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade. O estudo avaliou […]