Análise de Toxinas: Enterotoxina Estafilocócica
O Codex Alimentarius é um conjunto de padrões alimentares adotado internacionalmente e apresentado de maneira uniforme. O que são enterotoxinas? Enterotoxinas são toxinas produzidas por microrganismos (como certos estafilococos) responsáveis pelos sintomas gastrointestinais de algumas formas de intoxicação alimentar. São os principais agentes de intoxicação de origem bacteriana no homem e têm sido relatadas em […]
Já está em vigor norma que classifica alimentos à base de cereais como integrais
Fonte: Anvisa A regra que identifica e classifica um alimento à base de cereais como integral entrou em vigor no dia 22 de abril. Você, consumidor, deve estar se perguntando o que muda e qual o impacto dessa alteração em sua vida, não é mesmo? Com a vigência da Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 493/2021, a ideia é impedir, segundo o […]