Resultado do PARA – 2024
A Anvisa divulgou, em 11 de dezembro de 2024, os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) de 2023. Foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando 31% do consumo de produtos vegetais no Brasil. O programa avaliou a presença de resíduos de 338 agrotóxicos e os riscos à saúde humana. […]
Painel para pesquisa contaminantes ANVISA
A Anvisa lançou dois painéis para facilitar o acesso a informações sobre segurança alimentar e regulamentação de novos produtos. O Painel de Limites de Contaminantes permite consultar os limites máximos de contaminantes em alimentos, com filtros por categoria e tipo de contaminante. Ele se baseia na Instrução Normativa 160/2022, mas os profissionais devem consultar também […]
Como inserir o Glúten no HACCP?
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, sendo seguro para a maioria das pessoas, mas prejudicial a quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A doença celíaca é uma condição autoimune que danifica o intestino, enquanto a sensibilidade ao glúten causa desconfortos, sem reação autoimune. No Brasil, a […]