Matéria escura nutricional
Matéria escura nutricional O conceito de matéria escura nutricional emerge como uma nova fronteira na ciência dos alimentos, prometendo revolucionar a compreensão sobre como a dieta impacta a saúde humana. Tradicionalmente, a nutrição tem focado em cerca de 150 compostos conhecidos, como proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas, que são os pilares dos bancos de dados […]