Anvisa suspende venda de queijo artesanal e molho pesto após irregularidades
Anvisa suspende venda de queijo artesanal e molho pesto após irregularidades A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da venda e do consumo de lotes específicos de um queijo minas artesanal e de um molho pesto. Os produtos serão recolhidos voluntariamente pelas fabricantes devido a irregularidades microbiológicas e de rotulagem. (Serviços e […]
Bebidas funcionais ganham destaque nas recomendações de inteligência artificial
Bebidas funcionais ganham destaque nas recomendações de inteligência artificial Marcas de bebidas com benefícios funcionais claramente definidos estão aparecendo com maior frequência nas respostas geradas por ferramentas de inteligência artificial, mesmo quando não lideram as vendas ou oferecem os menores preços do mercado. Segundo a reportagem do FoodNavigator, um levantamento da 5W AI Communications analisou […]
Bebidas voltadas ao alívio do estresse crescem 19% ao ano no mercado funcional
Bebidas voltadas ao alívio do estresse crescem 19% ao ano no mercado funcional As bebidas desenvolvidas para apoiar o relaxamento, o humor e o bem-estar emocional estão entre as categorias de crescimento mais rápido no mercado de bebidas funcionais. Segundo dados da Innova Market Insights apresentados pelo FoodNavigator, 43% dos consumidores apontam o estresse como […]
Mercado de alimentos reaproveitados pode chegar a US$ 125 bilhões até 2035
Mercado de alimentos reaproveitados pode chegar a US$ 125 bilhões até 2035 O reaproveitamento de excedentes e subprodutos da indústria está ganhando espaço na produção de alimentos, bebidas e ingredientes. O mercado global de produtos desenvolvidos por meio do upcycling foi estimado em US$ 66,8 bilhões em 2025 e pode alcançar aproximadamente US$ 125 bilhões […]
Novas tecnologias ampliam estabilidade e desempenho dos corantes naturais
Novas tecnologias ampliam estabilidade e desempenho dos corantes naturais Os corantes naturais estão evoluindo para atender aplicações cada vez mais exigentes na indústria de alimentos e bebidas. Tecnologias como fermentação, encapsulação, melhoramento de plantas e extração avançada têm ampliado a intensidade das cores, a estabilidade e a facilidade de aplicação desses ingredientes. (foodingredientsfirst.com) Segundo a […]