O Que é um Plano de Amostragem?
Um plano de amostragem determina o tamanho e a seleção das amostras a serem coletadas de um lote de produção, com o objetivo de garantir uma análise representativa da qualidade e segurança dos alimentos.
Ele deve considerar fatores como o tamanho do lote, características do alimento, processo de fabricação e ações corretivas para garantir que produtos inseguros não cheguem ao consumidor.
Existem dois tipos principais de planos de amostragem: o plano de duas classes, que classifica as amostras como aceitáveis ou inaceitáveis, e o de três classes, que inclui qualidade intermediária.
A escolha do plano depende do nível de controle necessário para o lote.
Além disso, os planos podem ser representativos, seguindo as quantidades exigidas por regulamentações, ou indicativos, utilizando uma amostra menor.
Em qualquer caso, é crucial que o número de amostras seja suficiente para garantir a segurança alimentar e que as ações corretivas sejam eficazes.
O uso adequado do plano de amostragem fortalece a segurança dos alimentos, assegurando que os produtos atendam aos padrões de qualidade exigidos.