Resultado do PARA – 2024

A Anvisa divulgou, em 11 de dezembro de 2024, os resultados do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para) de 2023. Foram analisadas 3.294 amostras de alimentos, representando 31% do consumo de produtos vegetais no Brasil. O programa avaliou a presença de resíduos de 338 agrotóxicos e os riscos à saúde humana. […]
Painel para pesquisa contaminantes ANVISA

A Anvisa lançou dois painéis para facilitar o acesso a informações sobre segurança alimentar e regulamentação de novos produtos. O Painel de Limites de Contaminantes permite consultar os limites máximos de contaminantes em alimentos, com filtros por categoria e tipo de contaminante. Ele se baseia na Instrução Normativa 160/2022, mas os profissionais devem consultar também […]
Como inserir o Glúten no HACCP?

O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, sendo seguro para a maioria das pessoas, mas prejudicial a quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. A doença celíaca é uma condição autoimune que danifica o intestino, enquanto a sensibilidade ao glúten causa desconfortos, sem reação autoimune. No Brasil, a […]
Leite compensado resumo fases

A Operação Leite Compensado começou em 2013 com o objetivo de combater fraudes no setor lácteo, como a adulteração do leite com produtos químicos perigosos, afetando a qualidade e a segurança dos alimentos consumidos pela população. A fraude envolvia o uso de substâncias como ureia, formol, soda cáustica e água oxigenada para mascarar a diluição […]
Como pesquisar legislação ANVISA

A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) desempenha um papel crucial na regulação e fiscalização do setor alimentício no Brasil, visando proteger a saúde da população. Além de regulamentar alimentos, a agência também supervisiona áreas como agrotóxicos, medicamentos e produtos de higiene. Ela estabelece normas rigorosas sobre a produção e comercialização de alimentos, incluindo padrões […]
Validação HACCP

Validação HACCP A validação do APPCC (HACCP) é um processo essencial para garantir a eficácia e segurança dos controles aplicados na produção de alimentos. Ela envolve a coleta e análise de evidências para confirmar que as medidas de controle são adequadas para prevenir perigos à saúde. Existem duas principais validações: uma para as medidas de […]
Que show de inclusão é esse?

A Inclusão de Pessoas com Deficiência: Um Caminho para a Igualdade Por: Keli Lima Neves Antes de falarmos sobre a inclusão, vamos entender a diferença entre Deficiência e Incapacidade. Que show de inclusão é esse? Diferença entre Deficiência e Incapacidade Deficiência: Segundo a Convenção sobre os Direitos das Pessoas com Deficiência (CDPD), deficiência refere-se a […]
Surto por água contaminada

Surto por água contaminada Um surto de intoxicação afetou funcionários de uma empresa em Morada Nova, Ceará, após consumirem água contaminada. O episódio, ocorrido em 27/11/2024, resultou em sintomas como náuseas, vômitos e diarreia, levando ao atendimento emergencial de dezenas de trabalhadores. A suspeita é de contaminação microbiológica, possivelmente por coliformes fecais, devido a falhas […]
Recall Nestlé

Recall Nestlé A Nestlé anunciou um recall voluntário no Brasil de seu produto “Meu Primeiro Lanchinho”, da marca Mucilon®, destinado a crianças pequenas. O recall inclui os sabores morango e banana e laranja e banana, com datas de validade entre 01/05/2025 e 01/07/2025. A decisão foi tomada após a empresa detectar, em análises de qualidade, […]
Recall Voluntário e Recall Obrigatório

Recall Voluntário e Recall Obrigatório O recall é um mecanismo essencial para proteger os consumidores de produtos que podem apresentar riscos à saúde, segurança ou bem-estar. No Brasil, ele é regulamentado pelo Código de Defesa do Consumidor e por órgãos como o Procon, ANVISA, MAPA, entre outros. Existem dois tipos de recall: voluntário e obrigatório. […]