Guia para determinação de prazos de validade de alimentos

Guia para determinação de prazos de validade de alimentos A Anvisa publicou a segunda versão do Guia para Determinação de Prazos de Validade de Alimentos, com o objetivo de fornecer orientações atualizadas sobre a metodologia e critérios para definir a durabilidade de produtos alimentícios. Esta nova versão inclui aprimoramentos baseados em avanços científicos e tecnológicos, […]

Biodiversidade: ameaças, conservação e importância.

Introdução A biodiversidade, ou diversidade biológica, é a variedade de vida na Terra em todas as suas formas e interações. Essa diversidade é essencial para o funcionamento saudável dos ecossistemas e para a sustentação da vida no planeta. Ela abrange não apenas a diversidade de espécies, mas também a diversidade genética e a diversidade de […]

A escolha dos alimentos

Dicas para uma Alimentação Segura e Adequada A escolha dos alimentos A alimentação adequada e segura é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo. As pessoas precisam ter acesso aos alimentos que cubram […]

A História do HACCP – Linha do tempo

Se você procura por uma ordem cronológica do APPCC, temos aqui a melhor síntese desta importante história. A História do HACCP – Linha do tempo É comum falarmos que o HACCP surgiu a partir de uma necessidade da NASA para garantir a segurança dos alimentos que seriam enviados para consumo nas missões espaciais e de […]

Anvisa divulga relatórios de monitoramento de sódio e açúcares em alimentos industrializados

No dia 12/03/2024 a Anvisa publicou dois relatórios de monitoramento de alimentos industrializados, referentes aos anos de 2020 e 2021: Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados (2020 e 2021) Relatório do Monitoramento do Teor de Açúcares em Alimentos Industrializados do ano de 2021 Os resultados das análises da Agência são utilizados […]

A Importância do Sistema HACCP na Sociedade

A segurança dos alimentos é uma preocupação de saúde publica. Com o aumento da globalização, cadeias de suprimentos alimentares mais complexas e uma conscientização crescente sobre os riscos associados à contaminação alimentar, tornou-se imperativo desenvolver sistemas eficazes para garantir a segurança dos alimentos que consumimos diariamente. Nesse contexto, o Sistema de Análise de Perigos e […]

Cultura de Segurança dos Alimentos: O que devo fazer?

A segurança dos alimentos é um tema que afeta a todos nós, independentemente de onde vivemos ou do que comemos. Cultura de Segurança dos Alimentos A cultura de segurança dos alimentos surge como um conceito e uma forma de pensar, cada vez mais relevante, abordando não apenas os aspectos técnicos e regulatórios, mas também a […]

Dia 5 de maio: dia mundial de higiene das mãos

Por que o compartilhamento de conhecimentos sobre a higiene das mãos continua a ser tão importante? As infecções relacionadas à assistência à saúde (IRAS) são um dos eventos adversos mais frequentes nos serviços de saúde – 136 milhões de casos de IRAS resistentes aos antimicrobianos ocorrem anualmente em todo o mundo. Nesse contexto, a higiene […]