EFSA propõe novos limites para a toxina cereulida em fórmulas infantis

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) propôs o estabelecimento de novos limites máximos para a toxina cereulida em fórmulas infantis, com o objetivo de reforçar a proteção à saúde dos lactentes e trazer maior clareza regulatória para fabricantes e autoridades de controle.

A cereulida é uma toxina produzida por Bacillus cereus e está associada a efeitos adversos graves, especialmente em populações mais vulneráveis, como bebês e crianças pequenas.

Proposta busca maior clareza regulatória para o setor

Segundo a EFSA, a definição de limites específicos para a cereulida em fórmulas infantis visa reduzir incertezas regulatórias e apoiar decisões baseadas em evidências científicas. A medida surge em um contexto de atenção crescente aos riscos químicos e microbiológicos associados a alimentos destinados a públicos sensíveis.

A autoridade europeia destaca que a ausência de parâmetros claros pode dificultar a gestão de riscos ao longo da cadeia produtiva, desde a seleção de matérias-primas até o processamento e a liberação do produto final.

Cereulida e o risco para fórmulas infantis

A cereulida é conhecida por sua alta estabilidade térmica e resistência a processos convencionais de aquecimento, o que amplia o desafio de controle em alimentos como fórmulas infantis. A presença da toxina está associada a episódios de intoxicação alimentar e pode causar efeitos tóxicos significativos mesmo em baixas concentrações.

Por esse motivo, a EFSA avalia que limites bem definidos são essenciais para orientar estratégias de prevenção, monitoramento e controle por parte da indústria.

Impactos para fabricantes e autoridades sanitárias

A proposta da EFSA deve impactar diretamente fabricantes de fórmulas infantis, exigindo atenção redobrada aos controles de qualidade, à seleção de ingredientes e à validação de processos. Para autoridades regulatórias, os novos limites oferecem uma base mais objetiva para fiscalização e tomada de decisão.

Do ponto de vista da segurança dos alimentos, a iniciativa reforça a importância de abordagens preventivas e baseadas em ciência, especialmente em categorias de alto risco e alto impacto para a saúde pública, como a nutrição infantil.

Fonte: https://www.foodnavigator.com/Article/2026/02/02/efsa-new-cereulide-toxin-thresholds-in-infant-formula/
Imagem: EFSA/Internet