A crise climática e o desperdício de alimentos
A crise climática e o desperdício de alimentos A discussão sobre a crise climática global frequentemente se concentra em setores como energia e indústria. No entanto, um fator crucial e muitas vezes negligenciado reside em nossos hábitos alimentares e, principalmente, no desperdício de alimentos. Este problema, que se manifesta em cozinhas, supermercados e aterros sanitários, […]
Consumidores mais jovens impulsionam o mercado de alternativas à carne
Consumidores mais jovens impulsionam o mercado de alternativas à carne Uma nova pesquisa da Lumina Intelligence, encomendada pela FoodNavigator, revela que os consumidores mais jovens, na faixa etária de 18 a 24 anos, são o principal motor de aceitação e interesse por alternativas à carne (alt meat). Enquanto o mercado geral enfrenta ceticismo, em parte […]
Embrapa lidera acordo de inovação genômica com empresas indianas e brasileiras
Embrapa lidera acordo de inovação genômica com empresas indianas e brasileiras A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) assinou um Memorando de Entendimento (MOU) de cooperação científica e tecnológica com um consórcio de cinco empresas, sendo três indianas e duas brasileiras. Diante disso, o acordo, com validade de 10 anos, visa principalmente a transferência e […]
Kappa-Caseína impulsiona a qualidade e a competitividade do leite de búfala no Brasil
Kappa-Caseína impulsiona a qualidade e a competitividade do leite de búfala no Brasil A bubalinocultura brasileira alcança um marco significativo com o desenvolvimento de uma metodologia inédita para identificar o gene CSN3, responsável pela produção da Kappa-Caseína no leite de búfala. Este avanço, fruto de uma pesquisa do Instituto de Zootecnia (IZ) em parceria com […]
Alerta de saúde pública: Surto de norovírus na Hungria adoece quase 600 pessoas
Alerta de saúde pública: Surto de norovírus na Hungria adoece quase 600 pessoas Um surto de Norovírus em Budapeste, capital da Hungria, levou quase 600 pessoas a adoecerem. Sendo a maioria dos casos concentrada em instituições de ensino. Diante disso, a investigação conduzida pelas autoridades de saúde e segurança dos alimentos apontou para uma empresa […]
A revolução da fermentação de precisão e das proteínas doces na redução de açúcar
A revolução da fermentação de precisão e das proteínas doces na redução de açúcar A busca por alternativas eficazes e sensorialmente agradáveis ao açúcar tem sido um dos maiores desafios da indústria de alimentos e bebidas. Assim, enquanto os adoçantes tradicionais, como polióis e extratos vegetais (Stevia e Monk Fruit), enfrentam problemas de digestibilidade ou […]
Surtos graves de Campylobacter ligados a frango na Dinamarca
Surtos graves de Campylobacter ligados a frango na Dinamarca Dois surtos recentes e graves de Campylobacter jejuni, rastreados até a carne de frango produzida na Dinamarca, levantaram preocupações entre os cientistas sobre a eficácia das regulamentações atuais de segurança dos alimentos. Desse modo, os surtos ocorreram entre julho e novembro de 2025. Além disso, foram […]
Mistura doce e salgada recolhida por presença de Salmonella no Canadá
Mistura doce e salgada recolhida por presença de Salmonella no Canadá A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos emitiu um alerta de recall para a Mistura Doce e Salgada (Sweet and Savory Mix) da marca Vincenzo’s devido à potencial contaminação com a bactéria Salmonella. Sobre o recall O produto afetado foi distribuído na província de […]
Operação do Mapa apreende mais de três toneladas de carne em combate ao abate clandestino de aves no Ceará
Operação do Mapa apreende mais de três toneladas de carne em combate ao abate clandestino de aves no Ceará O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) deflagrou a Operação Tô Fraco (Ronda Agro CXVIII) no Ceará. Diante disso, a ação conjunta com órgãos estaduais e municipais, tinha como objetivo intensificar o combate ao abate clandestino […]
Aumento no volume de alimentos recolhidos nos EUA
Aumento no volume de alimentos recolhidos nos EUA O terceiro trimestre de 2025 registrou um aumento explosivo no volume de alimentos recolhidos (recall) nos Estados Unidos, tanto para os produtos regulados pela Food and Drug Administration (FDA) quanto para aqueles sob a jurisdição do Food Safety and Inspection Service (FSIS). Com isso, os dados, compilados […]