O surto de E. coli nos hambúrgueres do Jack in the Box, entre 1992 e 1993, foi um grave incidente de contaminação alimentar nos Estados Unidos, que resultou em mais de 700 infecções, 171 hospitalizações e quatro mortes.
A contaminação ocorreu devido à carne mal cozida, que não atingiu a temperatura adequada para eliminar a bactéria.
Em resposta, a empresa retirou os produtos do mercado e enfrentou processos judiciais significativos, quase levando à falência.
Esse evento teve um impacto profundo nas regulamentações de segurança alimentar, levando a um aumento nos padrões de cozimento e na fiscalização da carne, além da adoção de sistemas de gerenciamento de segurança como o HACCP.
O caso aumentou a conscientização sobre a segurança alimentar, impulsionando mudanças nas práticas da indústria e nas expectativas dos consumidores em relação à qualidade dos alimentos.
Fonte da imagem: Freepik