Para implementar um Programa de Gerenciamento de Alergênico eficiente, já falamos aqui, sobre os passos iniciais “Gerenciamento de Alergênicos, por onde começar?”. Abaixo, descubra mais sobre a árvore decisória!
Para ajudar nas definições sobre o caminho que deve ser seguido para cada alergênico manipulado na sua empresa, apresentamos uma árvore decisória que poderá lhe ajudar na tomada de decisão.
Essa árvore fornece um direcionamento para qual opção será definida a partir da análise de controle das contaminações alergênicas no produto. Este direcionamento é de extrema importância, porque através destas perguntas podemos avaliar criticamente o processo e entender quais pontos são susceptíveis a falha e o que devemos fazer. Caso não seja possível controlar os alergênicos é necessário declará-lo no rótulo do produto final.
A função destas perguntas é apenas direcionar a condução da análise de risco de contaminação. Portanto, a gestão não está contida nela e deve ser detalhada e acompanhada. Para cada uma das respostas, seja “sim” ou “não”, devemos ter embasamento em toda a gestão implementada até então, conjugada ao objetivo da organização.
Referências
E.book Gerenciamento de Alergênicos, 2021, BRQuality, Capítulo 3.
Por: Keli Lima Neves e Ederson Josué