Novas diretrizes alimentares nos EUA
As recém-publicadas diretrizes dietéticas de 2025 nos Estados Unidos, que estarão em vigor até 2030, apresentam uma mudança notável em relação às versões anteriores, com um foco ampliado na inclusão de carne vermelha e gordura na alimentação. Desse modo, estas diretrizes são, em grande parte, uma iniciativa do Secretário de Saúde e Serviços Humanos (HHS), Robert F. Kennedy Jr., que criticou as versões passadas por serem excessivamente complexas e não alinhadas aos melhores interesses da população americana.
Uma nova abordagem
Em um esforço para simplificar as recomendações, o departamento desenvolveu uma apresentação de alta tecnologia, com gráficos animados e texto mínimo. Com isso, o HHS justifica essa nova abordagem como essencial para reduzir doenças e os custos com saúde, afirmando que o governo anterior incentivou alimentos processados e intervenções medicamentosas em detrimento da prevenção.
Ademais, as novas diretrizes preconizam a priorização de proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis, frutas, vegetais e grãos integrais, enquanto desencorajam o consumo de alimentos altamente processados e carboidratos refinados.
Algumas recomendações incluem:
- Priorização de proteínas: Abrange diversas fontes animais, como ovos, aves, frutos do mar e carne vermelha, além de proteínas vegetais como feijões, ervilhas, lentilhas, leguminosas, nozes, sementes e soja.
- Evitar alimentos muito processados: Recomenda-se evitar alimentos embalados, preparados ou prontos para consumo que sejam salgados ou doces, bem como bebidas açucaradas.
- Evitar açúcares adicionados: Nenhuma quantidade de açúcares adicionados ou adoçantes não nutritivos é recomendada, especialmente para crianças de até quatro anos.
- Fim da “Guerra” às gorduras saudáveis: Incentiva o consumo de gorduras provenientes de alimentos integrais. Como carnes, aves, ovos, frutos do mar ricos em ômega-3, nozes, sementes, laticínios integrais, azeitonas e abacates. Além disso, para cozinhar, sugere-se o uso de opções naturais e densas em nutrientes, como azeite de oliva.
- Valorização de grãos integrais e redução de carboidratos refinados: Prioriza grãos integrais ricos em fibras. E recomenda a redução significativa de carboidratos refinados, como pão branco e produtos de café da manhã embalados.
- Dietas com baixo carboidrato para doenças crônicas: Sugere que indivíduos com certas doenças crônicas podem se beneficiar de dietas com menor teor de carboidratos.
Reações
O Center for Science in the Public Interest (CSPI) expressou reações mistas às novas diretrizes. Dessa forma, embora tenha elogiado a manutenção de limites para gordura saturada e sódio, e a ênfase em frutas, vegetais, alimentos integrais e água, o CSPI criticou a promoção de fontes de gordura saturada como manteiga e sebo bovino, carne vermelha e laticínios integrais, considerando-as prejudiciais à saúde humana e ambiental.
Além disso, o grupo também lamentou a omissão de recomendações baseadas em ciência do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas, como a priorização de proteínas vegetais e a necessidade de reduzir o sódio na dieta. O CSPI enfatizou que as diretrizes deveriam ser baseadas em evidências científicas de alta qualidade, e não em tendências ou interesses da indústria.
Fonte da imagem: realfood.gov