Óleo de girassol com alto teor de ácido oleico apoia formulações focadas em proteína, fibras e sabor

Ingrediente é apontado como alternativa para atender demandas de saúde, funcionalidade e sustentabilidade

O óleo de girassol com alto teor de ácido oleico está sendo destacado como ingrediente estratégico para formulações alimentícias que buscam atender à crescente demanda por mais proteína, fibras, sabor e qualidade nutricional.

De acordo com conteúdo publicado pela Food Dive, fatores como o crescimento do uso de medicamentos GLP-1, o aumento dos custos dos alimentos e a substituição de refeições por snacks estão tornando os consumidores mais seletivos em suas escolhas. A expectativa é que os produtos entreguem qualidade, frescor, conveniência, benefícios à saúde e boa experiência sensorial.

O setor de snacks saudáveis, avaliado em mais de US$ 100 bilhões, apresenta crescimento anual de 6,2%.

Tendência por proteína impulsiona formulações

Segundo a Innova Market Insights, quase 60% dos consumidores globais afirmam estar incorporando mais proteína em suas dietas. Nos Estados Unidos, 55% dos consumidores indicam que a proteína é o nutriente mais importante na escolha de um snack.

Nesse contexto, o óleo de girassol com alto teor de ácido oleico é apresentado como opção adequada para produtos ricos em proteína, incluindo formulações plant-based, por contribuir para textura, mouthfeel e extensão da vida útil do produto.

Demanda crescente por fibras e saúde intestinal

Outra tendência destacada é o aumento do consumo de alimentos ricos em fibras, especialmente associada à saúde intestinal. Dados da Datassential indicam que mais da metade dos consumidores considera importante aumentar o consumo de alimentos e bebidas voltados à saúde do intestino em 2026.

O óleo de girassol com alto teor de ácido oleico contém antioxidantes que auxiliam na estabilização de ingredientes ricos em fibras, como grãos, sementes e nozes, utilizados em diversas categorias de snacks.

Características do óleo de girassol com alto teor de ácido oleico

Entre os atributos mencionados no conteúdo estão:

• Não transgênico (non-GMO)

• Apoio a listas de ingredientes mais limpas

• Cultivo sustentável

• Sabor neutro

• Vida útil prolongada em comparação a outros óleos

• Presença de gorduras insaturadas

• Certificação Kosher e Halal

O óleo de girassol com alto teor de ácido oleico é indicado para aplicações em snacks, produtos plant-based, molhos, pastas, bebidas sem lácteos e produtos de panificação sem glúten e veganos.

Fonte: Food Dive