A BRQuality compartilha uma reportagem muito interessante que foi apresentada pelo programa Globo Rural do dia 25 de março.
Esclarecendo um criador que tem a preocupação de não conseguir controlar a contaminação com salmonela em sua criação de frangos para corte, o veterinário Eugênio Arboit explica uma forma eficiente de prevenção.
A salmonela é uma bactéria que provoca doenças nas aves com alto índice de mortalidade, causando prejuízo aos criadores.
Existem vários tipos de salmonela que acometem as aves e o tratamento com antibióticos nem sempre é satisfatório. As mais comuns são a Salmonella Pulorum e a Salmonella Galinarum que não prejudicam o homem e tão somente as aves.
Muitos cuidados devem ser observados para prevenção, desde a granja e arredores, incluindo pessoal e o próprio aviário.
A entrada de pessoas nesse recinto é cercada de cuidados específicos com higienização das mãos, uso de propé, passagem por pedilúvio com sanitizante, tudo para atender a biossegurança das aves e também o padrão internacional da criação de frangos de corte.
O monitoramento para certificação da ausência de salmonela, inclui uma avaliação para detecção da bactéria em cada lote, 15 dias antes do abate. Se o resultado é positivo, na unidade de produção as aves são submetidas ao cozimento para eliminação da bactéria e garantia de produto seguro.
Quando o lote contaminado sai do aviário, procedimentos de descontaminação são imediatamente tomados: uso de vassoura de fogo, amontoamento para compostagem, preparando uma cama umedecida, coberta com lona e que permanecendo assim por 7 dias, quando ocorre o processo fermentativo pela elevação da temperatura, que pode ultrapassar 60⁰. Após esse período, a cama é espalhada no aviário e revirada algumas vezes para secagem. Noutra fase, mistura-se cal. Então a cama pode ser novamente usada.
De acordo com o veterinário essas recomendações para o reaproveitamento da cama, só valem para os tipos mais comuns de salmonela em granjas de corte que não contaminam o ser humano. Se por acaso aparecer a Salmonella Thiphimurium ou a Salmonella Enteritidis aí é preciso trocar toda a cama e desinfetar toda área!
Depois de tratar o ou trocar a cama ainda é preciso esperar 15 dias antes de colocar um novo lote de aves.
Com salmonela não se pode brincar!
Quer saber mais? Assista ao vídeo na íntegra https://globoplay.globo.com/v/6608285/