Snacking: Dualidade emocional e funcional
O consumo de snacking evoluiu de uma prática ocasional para um comportamento estruturado, emocionalmente relevante e multifuncional na rotina dos consumidores contemporâneos. Desse modo, compreender essa transformação é crucial para a indústria de alimentos e bebidas, que se depara com um dos momentos mais promissores para a inovação no setor.
Consumo supera refeições tradicionais
Diante disso, observa-se que esse consumo em muitos casos, supera as refeições tradicionais em número de ocasiões, especialmente entre os mais jovens. Assim, o snacking assume diversos papéis emocionais e práticos:
- Alívio emocional e recompensa: Pequenas indulgências funcionam como momentos de pausa e reconforto em um mundo acelerado.
- Autocuidado e desconexão: O lanche é visto como um momento de pausa para o autocuidado e desconexão da rotina.
- Funcionalidade: O consumidor busca produtos que ofereçam benefícios claros, como energia, saciedade ou suporte a restrições dietéticas
Indulgência vs. Consciência
O consumidor atual não busca apenas um ou outro, mas sim produtos que se encaixam em diferentes momentos de sua rotina, refletindo uma dualidade entre o desejo por prazer imediato e a busca por equilíbrio e saúde.
Indulgência premium
A indulgência se consolidou como um refúgio diário. Nesse contexto, chocolates e cookies se destacam por entregarem prazer sensorial, textura marcante e, principalmente, memória afetiva. Ademais, a nostalgia, que associa esses alimentos a lembranças da infância e conforto, é um gatilho emocional poderoso. A tendência é o crescimento de produtos de Indulgência Premium, focados em alta qualidade e experiência sensorial marcante.
Consumo consciente e funcionalidade
Paralelamente, a visão de saúde do consumidor amadureceu. O foco mudou de “quantas calorias” para “o que o alimento oferece”. Com isso, há uma busca por:
- Qualidade de ingredientes: Listas de ingredientes mais curtas e reconhecíveis.
- Funcionalidade: Produtos que entregam benefícios reais, como cookies proteicos, com fibras, ou opções sem glúten e sem lactose.
- Equilíbrio: Soluções que se alinham às metas de bem-estar do consumidor, sem necessariamente abrir mão do sabor.
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