Queijo cheddar de leite cru é associado a surto de E. coli nos Estados Unidos

Autoridades de saúde pública nos Estados Unidos investigam um surto de infecções por E. coli O157:H7 associado ao consumo de queijo cheddar de leite cru da marca RAW FARM. Os casos foram registrados em diferentes estados e estão sendo acompanhados por órgãos federais e estaduais.

Até o momento, foram confirmados sete casos da infecção, sendo que dois pacientes precisaram de hospitalização.

Casos foram registrados em diferentes estados

Os pacientes identificados estão localizados nos estados da Califórnia, Flórida e Texas. Segundo as investigações, o período de início dos sintomas varia entre setembro de 2025 e fevereiro de 2026.

Além disso, o produto envolvido foi distribuído em nível nacional, o que amplia o alcance potencial do surto.

Outro ponto de atenção é que quatro dos sete casos ocorreram em crianças com até três anos de idade, grupo considerado mais vulnerável a infecções.

Evidências indicam queijo como provável fonte

As análises laboratoriais indicam que as amostras da bactéria encontradas nos pacientes são geneticamente semelhantes, o que sugere uma fonte comum de contaminação.

Além disso, entrevistas realizadas com pacientes mostraram que todos os indivíduos analisados relataram o consumo de queijo cheddar de leite cru da marca RAW FARM.

Dessa forma, as autoridades consideram o produto como a provável fonte do surto, embora as investigações ainda estejam em andamento.

Empresa não realizou recall voluntário

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos recomendou que a empresa responsável realizasse o recolhimento voluntário dos produtos.

No entanto, a RAW FARM não atendeu à recomendação até o momento da publicação das informações.

Enquanto isso, autoridades seguem coletando amostras para análises laboratoriais adicionais, a fim de confirmar a origem da contaminação e verificar se outros produtos podem estar envolvidos.

Histórico reforça atenção a produtos de leite cru

O histórico da empresa mostra associação com outros surtos e recalls envolvendo produtos de leite cru ao longo dos anos.

Entre os registros anteriores estão ocorrências relacionadas a E. coli, Salmonella, Listeria e Campylobacter, reforçando a necessidade de monitoramento rigoroso nesse tipo de produto.

Além disso, especialistas alertam que alimentos não pasteurizados podem apresentar maior risco microbiológico, especialmente para grupos mais sensíveis da população.

Infecção por E. coli pode causar sintomas graves

As infecções por E. coli podem causar sintomas como:

• Cólicas abdominais intensas.

• Diarreia, que pode ser sanguinolenta.

• Febre.

Na maioria dos casos, os sintomas duram entre cinco e sete dias. No entanto, uma parcela dos pacientes pode desenvolver complicações graves, como a síndrome hemolítico urêmica, que pode levar à insuficiência renal.

Por isso, autoridades recomendam que pessoas com sintomas procurem atendimento médico e informem possível exposição ao produto.

Fonte e Imagem: Food Safety News.