Segurança de alimentos: Como manter a qualidade no processamento de alimentos e evitar contaminações.
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Os problemas envolvendo os alimentos são bastante antigos, e com isto a preocupação com Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), além de serem antigas, são um motivo de preocupação atual e crescente. O assunto segurança de alimentos vem ganhando destaque global nas empresas, devido […]