A importância da temperatura no armazenamento do leite.
As temperaturas de armazenamento do leite nas várias etapas da cadeia produtiva (obtenção até expedição do produto final) sempre foram motivo de preocupação para quem trabalha no setor, uma vez que sabemos que a manutenção do leite em determinadas temperaturas é fundamental para sua qualidade microbiológica. Antes da elaboração do Programa Nacional de Melhoria da […]