Listeria monocytogenes: perigo invisível que está se revelando na indústria de alimentos
Autora: Ana Carolina G. Castanheira é Consultora BRQuality A Listeria monocytogenes começou a preocupar o meio científico, como causador da listeriose, na década de 80, quando ocorreram surtos na América do Norte e Europa, sendo que a partir de 1988, investigações sobre essa doença de origem alimentar começaram a ser feitas. No entanto, nos últimos […]