Manchas escuras na superfície de Queijo Mussarela
Por: Keli Lima Neves Objetivo Este artigo trata de um estudo de caso, onde o objetivo era identificar o causa raiz das manchas escuras que apareciam na superfície do queijo mussarela, já embalados e em processo de comercialização. Descrição do cenário Os queijos eram produzidos em fábricas diferentes e em apenas uma das […]