Embalagens recicladas em alimentos pode conter ricos químicos.
Embalagens recicladas em alimentos pode conter ricos químicos. O avanço das embalagens recicladas representa um passo importante rumo à sustentabilidade, mas também traz novos desafios para a segurança dos alimentos. Em um relatório recente, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura destaca que materiais reciclados e matérias-primas renováveis, como milho, cana-de-açúcar […]
Estratégias para controle de Listeria monocytogenes
Estratégias para controle de Listeria monocytogenes A resistência de Listeria monocytogenes continua sendo um dos maiores desafios da indústria alimentícia — especialmente por sua capacidade de formar biofilmes altamente persistentes e sobreviver mesmo após processos convencionais de higienização. Neste segundo artigo da série, baseado na revisão científica de Hua & Zhu (2024), são apresentadas as […]