Segurança dos alimentos começa antes da análise do produto final
Segurança dos alimentos começa antes da análise do produto final Falhas microbiológicas nem sempre são visíveis na linha de produção, mas podem comprometer a segurança e a validade dos alimentos, gerando descartes, recalls e prejuízos à reputação das marcas. Diante disso, especialistas defendem que o controle de qualidade vá além da análise do produto acabado. […]
Espaguete à carbonara com ovos fora do prazo adoece 250 pessoas
Espaguete à carbonara com ovos fora do prazo adoece 250 pessoas Pelo menos 250 pessoas adoeceram após consumir refeições no refeitório da Escola Primária Masaryk, em Újezd nad Lesy, Praga, República Tcheca. Segundo a Autoridade de Saúde Pública de Praga, o uso de ovos com prazo de validade vencido, somado a uma provável falha no […]