A crise climática e o desperdício de alimentos
A discussão sobre a crise climática global frequentemente se concentra em setores como energia e indústria. No entanto, um fator crucial e muitas vezes negligenciado reside em nossos hábitos alimentares e, principalmente, no desperdício de alimentos. Este problema, que se manifesta em cozinhas, supermercados e aterros sanitários, é responsável por até 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, tornando-se uma frente de batalha essencial para limitar o aquecimento global a 1,5°C.
O movimento Food Waste Breakthrough
Diante disso, surgiu o movimento internacional Food Waste Breakthrough, liderado pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP). Este movimento não estabelece uma meta nova, mas sim acelera o compromisso já existente no ODS 12.3 de reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030. Com isso, a inovação está em posicionar essa meta, antes ligada ao desenvolvimento sustentável, no centro da estratégia climática global, com foco direto na mitigação do metano.
Dessa forma, a relevância dessa abordagem é inegável, dada a potência do metano como poluente. Assim, o gás é 86 vezes mais potente que o dióxido de carbono em um horizonte de 20 anos e contribui com até 14% das emissões globais provenientes de alimentos descartados. Ademais projeções indicam que, sem ações concretas, o volume de comida desperdiçada pode dobrar até 2050.
Gravidade do problema
As estatísticas sublinham a gravidade do problema. Cerca de 19% dos alimentos produzidos globalmente são desperdiçados na fase do consumidor, e outros 13% se perdem antes de chegar ao varejo. Este cenário é agravado pelo fato de que 733 milhões de pessoas enfrentam a fome. Sendo assim, desperdiçar comida enquanto a insegurança alimentar persiste representa um paradoxo ético, econômico e ambiental insustentável.
O Food Waste Breakthrough reforça outras iniciativas globais, como a Declaração dos Sistemas Alimentares da COP28 e a Aliança Global contra a Fome e a Pobreza do G20, todas convergindo na conclusão de que a crise climática, a mitigação do metano e o combate à fome são inseparáveis da luta contra o desperdício em grande escala.
O papel do Brasil
O Brasil se destaca como um dos líderes do movimento, ao lado de países como Japão e Reino Unido. Sendo assim, cidades brasileiras como Curitiba, Florianópolis e Rio de Janeiro demonstram como políticas urbanas podem reconfigurar os sistemas alimentares. A importância das cidades é crescente. Isso pois, 70% do consumo global de alimentos ocorre em áreas urbanas, e a tendência é que essa proporção chegue a 80% até 2050. Em muitos municípios, o resíduo orgânico é o principal material aterrado, e a decomposição desse volume pode duplicar as emissões até meados do século se a curva atual não for alterada.
O Food Waste Breakthrough visa alinhar governos, empresas e a sociedade civil em torno desse objetivo comum. Desse modo, o sucesso dessa ambição não apenas beneficiará o planeta. Mas também reconfigurará profundamente nossa relação com a comida, os recursos e as cidades, tornando o combate ao desperdício uma estratégia central para sistemas alimentares resilientes e sustentáveis.
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