Doença de Chagas: ponto de venda de açaí é interditado em Ananindeua durante fiscalização
Irregularidades sanitárias levaram à interdição em meio a surto com 45 casos confirmados
Um ponto de venda de açaí foi interditado em Ananindeua (PA) durante operação de fiscalização coordenada pelo Ministério Público do Estado do Pará (MPPA), em parceria com a Vigilância Sanitária e a Secretaria Municipal de Saúde.
A ação ocorre em meio ao surto de Doença de Chagas, que já soma 45 casos confirmados no município.
Irregularidades no processamento do açaí
Segundo informações da fiscalização, o estabelecimento apresentava diversas não conformidades sanitárias, entre elas:
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Ausência de licença sanitária
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Falta de termômetro para aferição da temperatura da água utilizada no branqueamento
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Inexistência do processo de peneiramento
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Manipulador sem uniforme adequado
O local produzia cerca de 90 litros de açaí por dia. Durante a operação, foram descartados 38 litros de açaí e 13 litros de bacaba.
Branqueamento é etapa obrigatória no controle sanitário
De acordo com o Decreto Estadual nº 326/2012, o branqueamento do açaí é procedimento obrigatório e essencial para eliminar agentes contaminantes.
Sem controle adequado de temperatura da água, não é possível garantir a eficácia do processo, o que pode representar risco à saúde pública.
O estabelecimento permanecerá interditado até regularizar as exigências legais e sanitárias.
Fiscalização reforça prevenção da Doença de Chagas
A força-tarefa pretende vistoriar cerca de 20 estabelecimentos na região.
A transmissão oral da Doença de Chagas está associada ao consumo de alimentos contaminados, especialmente quando não há cumprimento rigoroso das boas práticas de processamento.
O caso reforça a importância de:
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Cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF)
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Controle rigoroso de etapas térmicas
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Monitoramento sanitário contínuo
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Licenciamento regular junto aos órgãos competentes
Segurança dos alimentos não é apenas exigência legal — é responsabilidade técnica e social.
Fonte: O Liberal