Europa avança para criar limites harmonizados de cereulide em fórmulas infantis
“Matar a bactéria não significa necessariamente eliminar o perigo: a Europa está criando controles específicos para a toxina cereulide em fórmulas infantis.”
A Comissão Europeia está avançando em uma proposta para estabelecer controles harmonizados para cereulide em fórmulas infantis, e a consulta recebeu apoio amplo de entidades do setor. Entre os participantes está o U.S. Dairy Export Council, que levantou principalmente questões relativas a métodos analíticos e medidas de transição.
A cereulide é a toxina emética termoestável produzida por determinadas cepas de Bacillus cereus. O assunto ganhou enorme relevância em 2026 depois de uma contaminação envolvendo óleo de ácido araquidônico utilizado como ingrediente em fórmulas infantis, desencadeando recalls em dezenas de países. Documentos europeus identificaram um fornecedor chinês de ARA oil como fonte comum da contaminação nos lotes investigados.
A EFSA precisou estabelecer uma dose aguda de referência específica para lactentes, permitindo harmonizar decisões sobre quando produtos deveriam ser recolhidos. Bebês pequenos são especialmente vulneráveis a vômitos, desidratação e alterações eletrolíticas.
Esse é um exemplo excepcional da diferença entre controlar a bactéria e controlar a toxina. Depois que cereulide foi produzida, um tratamento destinado apenas a eliminar B. cereus não resolve o problema, pois a toxina apresenta elevada estabilidade térmica.
Fonte atual: Food Safety News — proposta europeia para cereulide em fórmula infantil.
Base oficial: ECDC/EFSA — avaliação do evento multinacional.
Imagem: Magnific