Por: Keli Lima Neves
No dia 16 de novembro de 2024, um importante recall foi anunciado nos Estados Unidos e envolve ainda o Canadá e Porto Rico.
Surto de E. coli em Cenouras Orgânicas
O FDA e o CDC, em colaboração com parceiros estaduais e locais, estão investigando doenças em um surto multiestadual de infecções por E. coli O121:H19 produtora de toxina Shiga relacionadas a cenouras orgânicas inteiras e baby fornecidas pela Grimmway Farms de Bakersfield, Califórnia.
Autoridades de saúde pública estaduais e locais estão entrevistando pessoas sobre os alimentos que comeram na semana anterior à doença. Das 27 pessoas entrevistadas, 26 (96%) relataram comer cenouras.
A investigação de rastreamento da FDA identificou a Grimmway Farms como o fornecedor comum de cenouras orgânicas inteiras e baby neste surto.
Confira o anúncio do Recall no site do produtor Grimmway Farms.
Surto de E. coli em Cenouras Orgânicas: Detalhes, Impactos e Medidas de Prevenção
O Surto: Contexto e Estatísticas
De acordo com o CDC (Centro de Controle e Prevenção de Doenças) e a FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos), 39 pessoas em 18 estados foram infectadas pela cepa O121:H19 da bactéria, um tipo específico de E. coli conhecido por produzir a toxina Shiga. Entre os casos, 15 resultaram em hospitalização, e uma morte foi registrada na Califórnia.
Os produtos envolvidos no Recall e potencialmente contaminados, são cenouras orgânicas inteiras e baby.
E coli O121:H19
Os sintomas relatados incluem dores abdominais severas, diarreia (frequentemente com sangue), náuseas e febre. Em casos mais graves, os infectados desenvolveram síndrome hemolítico-urêmica (HUS), uma condição que pode causar danos renais potencialmente fatais.
A E. coli é uma bactéria amplamente encontrada no meio ambiente e no trato intestinal de animais e seres humanos. Apesar de muitas cepas serem inofensivas, algumas, como a O121:H19, são altamente patogênicas e podem causar doenças severas.
E. coli O121:H19 é uma bactéria que pode causar infecções graves e às vezes fatais em crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Algumas infecções podem causar condições graves de diarreia sanguinolenta, como síndrome hemolítico-urêmica, ou o desenvolvimento de pressão alta, doença renal crônica e problemas neurológicos. Os sintomas incluem cólicas estomacais graves, diarreia, febre, náusea e/ou vômito. O período de incubação da E. coli O121:H19 em humanos pode variar de 24 horas a até dez dias. O período médio de incubação é de 3 a 4 dias.
Rastreamento e Recall
A investigação das agências de saúde identificou as cenouras orgânicas como o vetor do surto. As análises apontaram que os produtos contaminados foram distribuídos amplamente, sob diferentes marcas e embalagens, aumentando o risco de alcance nacional. Assim que a relação foi confirmada, a Grimmway Farms anunciou o recall dos produtos afetados, orientando os consumidores a descartá-los ou devolvê-los às lojas de origem
O recall abrangeu cenouras inteiras e baby carrots embaladas, especialmente de variedades orgânicas. Embora os produtos já tenham sido retirados das prateleiras, há uma preocupação com a possibilidade de ainda estarem armazenados em residências.
Confira aqui as marcas e lotes envolvidos no Recall.
Síndrome hemolítico-urêmica
De acordo com o CDC, a Síndrome hemolítica- urêmica (SHU) é uma complicação muito séria da infecção por E. coli produtora de toxina Shiga (STEC). Pode levar à insuficiência renal, problemas de saúde permanentes e até à morte.
Os sinais de que alguém com diarreia pode estar desenvolvendo SHU incluem:
- Urinar com menos frequência ou nunca.
- Perda da coloração rosa nas bochechas e na parte interna das pálpebras inferiores.
- Hematomas inexplicáveis ou pequenas manchas vermelhas na pele.
- Ter sangue na urina.
- Sentindo-se muito cansado ou irritado.
- Diminuição da consciência (estado de alerta).
Pessoas com SHU devem ser hospitalizadas porque seus rins podem parar de funcionar e elas podem desenvolver outros problemas sérios. A maioria das pessoas com SHU se recupera em poucas semanas, mas algumas sofrem problemas de saúde permanentes ou morrem.
Recomendações para Consumidores
- Evite consumir produtos recolhidos: Verifique embalagens e códigos de lote no site do fabricante ou nos alertas da FDA.
- Higienize bem os vegetais: Embora higienizar cenouras possa reduzir o risco, algumas bactérias podem aderir firmemente ou penetrar na superfície.
- Atente-se aos sintomas: Se você ou alguém próximo apresentar sinais de infecção (diarreia, febre, vômito), procure atendimento médico imediato.
- Cozinhe alimentos: A alta temperatura destrói a E. coli, mas alimentos crus ou minimamente processados têm maior probabilidade de contaminação.
Impactos e Responsabilidades
O surto de E. coli vinculado à Grimmway Farms destaca as responsabilidades compartilhadas por agricultores, processadores de alimentos, distribuidores e consumidores no controle de qualidade. A agricultura orgânica, deve ser monitorada com atenção, já que práticas sustentáveis muitas vezes dependem de insumos naturais que, se mal gerenciados, podem introduzir agentes patogênicos.
Lembrem-se que alimentos orgânicos não estão livres de contaminações e os cuidados devem ser os mesmos.
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Fonte da Imagem: Pexels