Sara Thompson foi uma cientista negra fundamental na missão Apollo 11, garantindo a segurança e qualidade dos alimentos consumidos pelos astronautas.
Ela liderou o desenvolvimento de protocolos rigorosos de controle de qualidade alimentar, incluindo a eliminação de contaminantes e a criação de alimentos liofilizados, leves e com longa vida útil, ideais para o espaço.
Também inovou nas embalagens e ajudou a planejar dietas nutricionais balanceadas para sustentar os astronautas durante a missão.
Seu trabalho impactou diretamente o sucesso da Apollo 11 e continua a influenciar a ciência alimentar e a indústria aeroespacial.
No Dia da Consciência Negra, celebramos seu legado de inovação e resistência.
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