Criança desenvolve complicações fatais por E. Coli em resort egípcio
Criança desenvolve complicações fatais por E. Coli em resort egípcio O que deveria ser uma viagem tranquila para Chloe Crook, de dois anos, e sua família, no resort cinco estrelas no Egito, tornou-se um pesadelo quando ela contraiu uma grave intoxicação alimentar, resultando em múltiplas complicações. Após dias de sintomas como diarreia sanguinolenta e vômitos, […]
Uso de amidos em queijos
PORTARIA MAPA Nº 730, DE 7 DE NOVEMBRO DE 2024 Aprova o Regulamento Técnico Mercosul sobre uso de amidos em queijos de muita alta umidade. O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição, e tendo em vista o disposto […]
Recall queijo vendidos no Aldi
A Savencia Cheese USA iniciou um recall voluntário de queijos curados macios fabricados em Lena devido ao potencial risco de contaminação por Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar sérias infecções, principalmente em crianças, idosos, gestantes e pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos. Embora os testes de produto final não tenham detectado a contaminação, a empresa […]
Recall em produtos da Coca-Cola
A Coca-Cola anunciou um recall voluntário de milhões de garrafas na Áustria devido ao risco de contaminação com pequenos pedaços de metal. Essa ação destaca a importância da rastreabilidade e da prevenção para proteger os consumidores. Quando uma empresa opta por recolher produtos com possíveis riscos à saúde, isso reflete seu compromisso com a segurança […]
E. coli O157 na cebola?
E. coli O157 na Cebola? Está em andamento uma investigação sobre a contaminação com E. coli O157 associada aos hamburgueres Quarter Pounders do McDonald’s nos EUA, com a cebola fresca como principal suspeita. A Taylor Farms, fornecedora de cebolas em tiras, iniciou um recall voluntário, notificando diretamente os clientes afetados. A E. coli O157 é […]
Surto de E. coli McDonald’s
Em 2024, um surto de E. coli O157 associado aos hambúrgueres Quarter Pounders do McDonald’s deixou 49 pessoas doentes, com 10 hospitalizações e uma morte confirmada. A investigação aponta para cebolas fatiadas e carne bovina como possíveis fontes de contaminação. O McDonald’s respondeu rapidamente retirando os produtos afetados e suspendendo a venda do Quarterão em […]
E. coli em hambúrguer do Jack in the Box
O surto de E. coli nos hambúrgueres do Jack in the Box, entre 1992 e 1993, foi um grave incidente de contaminação alimentar nos Estados Unidos, que resultou em mais de 700 infecções, 171 hospitalizações e quatro mortes. A contaminação ocorreu devido à carne mal cozida, que não atingiu a temperatura adequada para eliminar a […]
Food Fraud: como elaborar?
Food Fraud: como elaborar? A fraude alimentar é a adulteração, substituição ou rotulagem inadequada de produtos alimentares para obter vantagens econômicas. Para combater esse problema, um programa de Food Fraud visa identificar, prevenir e mitigar riscos, assegurando a proteção do consumidor e a transparência no mercado. Práticas comuns de fraude incluem a adulteração de azeite, […]
Food Defense como elaborar?
Nos últimos anos, a segurança alimentar ganhou destaque nas indústrias de alimentos, impulsionada pela crescente preocupação dos consumidores com o que consomem. O conceito de Food Defense surgiu como uma estratégia crucial para proteger a cadeia de suprimentos contra ameaças intencionais, como contaminação deliberada, sabotagem e fraude alimentar, complementando as práticas de segurança alimentar tradicionais. […]
BrucePac produtos contaminados com Listeria
A BrucePac, em Durant, Oklahoma, está recolhendo cerca de 10 milhões de libras de produtos de carne e aves prontos para consumo devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes. O recolhimento foi anunciado pelo Serviço de Inspeção e Segurança dos Alimentos dos EUA após testes que confirmaram a presença da bactéria em produtos produzidos entre […]