Cuidados nos refeitórios das empresas e instituições
Segurança dos alimentos no ambiente de trabalho: Quem cuida da produção de alimentos precisa, também de cuidado ao ser alimentado Cuidados nos refeitórios das empresas e instituições A segurança dos alimentos dentro das empresas vai muito além da produção destinada ao consumidor final. O artigo mostra um paradoxo preocupante: organizações que seguem rigorosos padrões internacionais […]
Novas estimativas da OMS 2026
Novas estimativas da OMS 2026 As novas estimativas da OMS revelam que as doenças transmitidas por alimentos continuam sendo um dos maiores desafios de saúde pública do planeta. Em 2021, alimentos contaminados estiveram associados a centenas de milhões de casos de doença e mais de um milhão de mortes, com impactos comparáveis aos de enfermidades […]
Vidas destruídas por uma refeição
Segurança dos Alimentos é uma questão de vida: O que as histórias que nunca deveriam existir nos ensinam? Por que a cultura de segurança dos alimentos começa e termina nas pessoa? Segurança dos alimentos não é sobre planilhas, auditorias ou protocolos — é sobre vidas. A partir de histórias reais de crianças, jovens e famílias […]
Inteligência artificial redefine funções e acelera transformação na indústria de alimentos e bebidas
Inteligência artificial redefine funções e acelera transformação na indústria de alimentos e bebidas A inteligência artificial está transformando rapidamente a indústria de alimentos e bebidas, deixando de ser uma ferramenta experimental para assumir um papel estratégico em áreas como pesquisa e desenvolvimento, controle de qualidade, produção e gestão da cadeia de suprimentos. Com capacidade para […]
Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana
Como a EPA avalia os riscos dos pesticidas para a saúde humana A avaliação de riscos dos pesticidas é uma etapa fundamental para garantir a segurança dos alimentos e a proteção da saúde humana. Nos Estados Unidos, a EPA utiliza um processo científico rigoroso que analisa tanto a toxicidade das substâncias quanto o nível de […]
Webinar OMS novas estimativas DTA
Webinar OMS novas estimativas DTA A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgará, em 4 de junho de 2026, uma atualização histórica das estimativas globais sobre a carga das doenças transmitidas por alimentos (DTA), trazendo pela primeira vez dados específicos por país. A nova edição amplia o escopo para 42 perigos, incluindo contaminantes químicos como arsênio, […]
Aumento de cartas de advertência da FDA
Aumento de cartas de advertência da FDA O aumento significativo das cartas de advertência emitidas pela Food and Drug Administration (FDA) para fabricantes, importadores e distribuidores de alimentos não aconteceu por acaso. Esse movimento reflete uma nova fase regulatória impulsionada pela consolidação da Food Safety Modernization Act (FSMA), legislação que transformou profundamente a forma como […]
APPCC de forma Prática e seus desafios
APPCC de forma Prática e seus desafios Muitas empresas acreditam que possuem um APPCC eficiente simplesmente porque têm um plano documentado. Mas, na prática, existe uma diferença enorme entre ter um APPCC “no papel” e ter um sistema realmente funcional. É justamente nessa diferença que surgem algumas das falhas mais críticas da indústria de alimentos. […]
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA
Conheça os novos manuais da OMS sobre DTA Os novos manuais da Organização Mundial da Saúde sobre doenças transmitidas por alimentos representam uma atualização importante para os sistemas globais de vigilância sanitária. A nova série publicada pela OMS amplia significativamente o escopo técnico das versões anteriores, incorporando temas como mudanças climáticas, resistência antimicrobiana, integração de […]
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs
OMS atualiza manuais globais sobre DTAs A atualização dos manuais globais da OMS sobre vigilância e resposta às doenças transmitidas por alimentos representa um marco importante para a segurança dos alimentos no mundo. Pela primeira vez em anos, toda a série de documentos foi revisada de forma integrada, incorporando avanços científicos recentes, novas diretrizes internacionais […]