Recall voluntário nos EUA: Barras de chocolate Spring & Mulberry por risco de Salmonella
Recall voluntário nos EUA: Barras de chocolate Spring & Mulberry por risco de Salmonella A Spring & Mulberry, com sede em Raleigh, Carolina do Norte, anunciou um recall voluntário de um lote específico de suas barras de chocolate “Mint Leaf Date Sweetened Chocolate Bar” (2,1 oz). Diante disso, a medida foi tomada devido à possível […]
Recall de queijo pecorino romano por contaminação com Listeria
Recall de queijo pecorino romano por contaminação com Listeria A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos elevou para o nível de risco mais alto, Classe I, um recall de queijo Pecorino Romano. Diante disso, a medida foi anunciada em 6 de janeiro de 2026, após testes de rotina detectarem a presença de Listeria […]
Vidro: A escolha preferencial do consumidor para embalagens
Vidro: A escolha preferencial do consumidor para embalagens Recentes estudos indicam uma clara valorização do vidro como material de embalagem por parte dos consumidores, superando alternativas como PET e alumínio. Diante disso, essa preferência é impulsionada por uma combinação de fatores perceptivos, técnicos e ambientais, que influenciam diretamente a decisão de compra e a experiência […]
Bebidas premium: Conquistam consumidores em 2026
Bebidas premium: Conquistam consumidores em 2026 Em um cenário econômico desafiador, as bebidas premium estão emergindo como um refúgio de luxo acessível para os consumidores em 2026. Diante disso, desde chocolates quentes sofisticados até destilados endossados por celebridades, a busca por experiências de qualidade, mesmo em pequenas indulgências, impulsiona o crescimento desse segmento. O efeito […]
O desafio das micotoxinas na cadeia láctea
O desafio das micotoxinas na cadeia láctea As micotoxinas, substâncias tóxicas produzidas por fungos, representam um risco significativo e muitas vezes invisível na cadeia produtiva de alimentos, especialmente no setor lácteo. Originadas principalmente na silagem de milho, essas toxinas podem comprometer a saúde animal e, consequentemente, a segurança dos alimentos do consumidor final, que pode […]
Sustentabilidade no setor de bebidas: o potencial inexplorado dos subprodutos de frutas
Sustentabilidade no setor de bebidas: o potencial inexplorado dos subprodutos de frutas Os resíduos de frutas, antes considerados meros subprodutos do processamento industrial, estão sendo revalorizados como matéria-prima essencial para o desenvolvimento de novas bebidas fermentadas. Diante disso, pesquisas recentes demonstram o potencial de cascas, polpas e sementes descartadas de frutas como maçã e uva […]
A revolução da inteligência artificial no setor de alimentos e bebidas
A revolução da inteligência artificial no setor de alimentos e bebidas A indústria de alimentos e bebidas está passando por uma transformação significativa impulsionada pela Inteligência Artificial (IA). Assim, longe de ser apenas uma ferramenta de automação, a IA está evoluindo para sistemas agênticos capazes de tomar iniciativas independentes e resolver problemas complexos. Desse modo, […]
Proibição de corantes artificiais na Virgínia Ocidental é temporariamente suspensa por decisão judicial
Proibição de corantes artificiais na Virgínia Ocidental é temporariamente suspensa por decisão judicial Uma decisão judicial recente na Virgínia Ocidental suspendeu temporariamente a proibição estadual de corantes artificiais em alimentos e bebidas, marcando um revés para o movimento “Make America Healthy Again” (MAHA), que busca impor restrições a ingredientes em diversos estados. Com isso, a […]
Novas diretrizes alimentares nos EUA
Novas diretrizes alimentares nos EUA As recém-publicadas diretrizes dietéticas de 2025 nos Estados Unidos, que estarão em vigor até 2030, apresentam uma mudança notável em relação às versões anteriores, com um foco ampliado na inclusão de carne vermelha e gordura na alimentação. Desse modo, estas diretrizes são, em grande parte, uma iniciativa do Secretário de […]
Molho de tomate recolhido por conter pedaços de vidro
Molho de tomate recolhido por conter pedaços de vidro A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) determinou o recolhimento do lote LM283 do molho de tomate Passata de Pomodoro Di Puglia, da marca Mastromauro Granoro. Com isso, a decisão foi tomada após um alerta da rede RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed – […]