CÁDMIO EM ALIMENTOS INFANTIS: A FDA PROPÕE NOVOS VALORES DE CONTROLE
O que a indústria precisa considerar quando o contaminante pode estar presente naturalmente na matéria-prima?
A U.S. Food and Drug Administration publicou uma proposta de valores de ação para cádmio em alimentos industrializados destinados a bebês e crianças menores de dois anos. A iniciativa integra o programa Closer to Zero, que busca reduzir a exposição alimentar infantil a elementos tóxicos.
Valores propostos
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Categoria de alimentos |
Valor proposto |
| Frutas, vegetais — exceto cenoura como ingrediente único — e misturas |
10 ppb |
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Cenoura como ingrediente único |
25 ppb |
| Cereais infantis secos |
45 ppb |
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Iogurtes, pudins e sobremesas tipo custard |
20 ppb |
| Carnes como ingrediente único |
25 ppb |
Os valores foram extraídos diretamente da minuta técnica publicada pela FDA. O documento não abrange fórmulas infantis, bebidas ou todos os tipos de snacks destinados a crianças.
Por que o cádmio preocupa?
O cádmio pode estar presente naturalmente no ambiente ou resultar de atividades humanas. Determinadas culturas agrícolas podem absorver o elemento a partir do solo. A exposição crônica elevada está associada a efeitos adversos, especialmente sobre rins e ossos.
O ponto regulatório mais importante
Os valores ainda são propostas, não limites definitivos em vigor. A FDA está recebendo contribuições para o desenvolvimento da orientação final. Há uma divergência entre duas páginas oficiais consultadas: o comunicado da agência informa 22 de dezembro de 2026 como prazo para comentários sobre o cádmio, enquanto a página específica da minuta apresenta 21 de janeiro de 2027. Antes de enviar contribuições, é necessário confirmar o prazo aplicável no processo oficial FDA-2025-D-4023.
Fontes originais: FDA — Comunicado oficial sobre o programa Closer to Zero e minuta técnica com os valores propostos.