Recall de arenque defumado alerta para possível presença da toxina botulínica nos EUA.
Uma empresa norte-americana está recolhendo todos os seus produtos de arenque dourado inteiro defumado, importados e embalados a vácuo, devido à evisceração inadequada do peixe.
O produto já havia sido distribuído para lojas varejistas e atacadistas nos estados de Massachusetts, Nova Jersey, Illinois e Nova York, nos Estados Unidos.
Sobre o produto
O item consiste em um arenque inteiro defumado e refrigerado, com data de produção de 12 de abril de 2025, validade até 12 de abril de 2026 e código de lote L120425F54.
A irregularidade foi identificada após uma amostragem realizada por inspetores do Departamento de Agricultura e Mercados do Estado de Nova York, seguida por análises conduzidas pelo Laboratório de Alimentos do estado.
Evisceração inadequada do peixe
A comercialização de peixes não eviscerados é proibida pela regulamentação do Departamento de Agricultura e Mercados do Estado de Nova York, uma vez que os esporos da bactéria Botulismo tendem a se concentrar nas vísceras do peixe, aumentando o risco de contaminação.
O que é o botulismo?
O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara e não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
Sem tratamento, a doença pode paralisar os músculos respiratórios e levar à morte. No botulismo alimentar, os sintomas costumam surgir entre 18 e 36 horas após o consumo do alimento contaminado, mas também podem aparecer em períodos que variam de 6 horas a 10 dias.
Sintomas do botulismo
- visão dupla;
- visão turva;
- pálpebras caídas;
- fala arrastada;
- dificuldade para engolir;
- dificuldade para respirar;
- sensação de língua espessa;
- boca seca;
- fraqueza muscular.
No blog Semear, você encontra mais informações sobre o tema no artigo “Botulismo: você sabe o que é?”.
Orientação ao consumidor
Consumidores que compraram o produto foram orientados a não consumir o peixe e a descartá-lo imediatamente.
Fonte e imagem: Food Safety News