Recall de queijos crus após surto de E. coli nos EUA

O FDA e o CDC, em parceria com autoridades estaduais e locais, investigam um surto multiestadual de infecções por E. coli O26:H11 associado aos queijos crus (não pasteurizados) da marca Sierra Nevada Graziers. A investigação segue em andamento.

Produtos recolhidos

Estão sob recall os queijos cru grass-fed cheddar meio-curado, cheddar forte, jalapeño jack e Monterey jack, vendidos em embalagens de varejo de 227 g e 454 g, além de blocos de 2,3 kg destinados a food service e atacado. A distribuição ocorreu em todo o território americano, em lojas físicas e online.

Como o surto foi identificado

Das 9 pessoas entrevistadas pelas autoridades sanitárias, 100% relataram ter consumido o queijo cru da Sierra Nevada Graziers antes de adoecer. Diante disso, o FDA notificou a empresa em 24 de setembro, recomendando o recall — que foi iniciado no mesmo dia pela Sierra Nevada Cheese Company, em parceria com a agência.

Números do surto

Até o momento, foram confirmadas 13 doenças, 8 hospitalizações e 3 casos de síndrome hemolítico-urêmica (SHU), sem óbitos registrados. Os casos foram identificados em nove estados — Califórnia, Colorado, Geórgia, Kentucky, Michigan, Nevada, Oregon, Tennessee e Utah —, com o início do último caso registrado em 26 de agosto.

Riscos à saúde

Os sintomas da infecção por E. coli costumam surgir entre alguns dias e até nove dias após o consumo do alimento contaminado, incluindo cólicas abdominais intensas, diarreia, febre, náusea e vômito. Em casos mais graves, a infecção pode evoluir para diarreia sanguinolenta e SHU, um tipo de insuficiência renal que pode levar a hipertensão crônica, doença renal e complicações neurológicas.

Recomendações

Consumidores, restaurantes e varejistas não devem consumir, vender ou servir os queijos recolhidos. Como o produto tem validade longa, é importante verificar geladeiras e freezers e descartar qualquer unidade correspondente às variedades afetadas — inclusive embalagens sem identificação original, que devem ser descartadas por precaução. Superfícies e recipientes que tiveram contato com o produto devem ser higienizados seguindo as orientações de manuseio seguro de alimentos. Quem consumiu o queijo e apresenta sintomas deve procurar orientação médica imediatamente.

Fonte: FDA