Surto de Salmonella volta a ser ligado a tomates italianos

Uma investigação alemã sobre um surto de Salmonella que adoeceu mais de 100 pessoas apontou, mais uma vez, tomates italianos como a fonte da contaminação.

Números do surto

O surto de Salmonella Strathcona na temporada 2025-2026 somou 116 casos na Alemanha, sendo 100 confirmados e 16 prováveis. Segundo o Instituto Robert Koch (RKI), foram considerados confirmados os pacientes que adoeceram entre junho de 2025 e março de 2026 e cujo sequenciamento genético identificou a mesma cepa de anos anteriores.

Os casos ocorreram principalmente entre agosto e dezembro de 2025, em 13 estados alemães, com pico no fim de outubro. A idade dos doentes variou de menos de 1 ano a 87 anos (mediana de 39), e as mulheres foram mais afetadas: 66 casos, contra 49 de homens. Entre os 91 pacientes com dados de hospitalização, 24 foram internados por salmonelose.

Um problema recorrente

O episódio faz parte de uma tendência anual de longa data. Entre 2011 e 2024, mais de 600 casos foram identificados em 17 países europeus. Mesmo com as conclusões das investigações disponíveis há vários anos, o RKI segue registrando casos: desde junho de 2026, já são 39 associados ao surto, com entrevistas que novamente indicam estadias na Itália e consumo de tomates.

Pistas sobre a origem

Das 80 infecções com país de exposição conhecido, 48 ocorreram na Alemanha e 32 no exterior, sendo 27 na Itália. Dos 30 casos entrevistados por telefone, a maioria relatou consumo de tomates, e, entre os 17 expostos no exterior, 16 haviam comido o produto. Cinco pessoas infectadas na Alemanha compraram tomates na mesma rede de supermercados, e o rastreamento da cadeia mostrou que a rede vendia tomates italianos no período.

Os isolados eram muito próximos aos de surtos anteriores e à cepa detectada em 2025, na Áustria, em tomates-cereja orgânicos italianos, padrão compatível com uma fonte comum.

Água de irrigação sob suspeita

As autoridades italianas detectaram Salmonella Strathcona na água de irrigação de um produtor de tomates na Sicília. Um isolado obtido em abril de 2025 foi associado ao surto, o que sugere que o ambiente de produção, especialmente a água de irrigação, pode ter contribuído para a contaminação.

Fonte: Food Safety News

Imagem: Magnific