Para garantir a segurança dos alimentos em casa, é importante seguir quatro passos principais: Limpar, Separar, Cozinhar e Resfriar.
- Limpeza: Lave as mãos, utensílios e superfícies frequentemente, especialmente após manusear carne crua, ovos ou frutos do mar. Lave bem frutas e vegetais com água corrente.
- Separação: Evite contaminação cruzada ao manter carnes cruas separadas de alimentos prontos para consumo, tanto na hora das compras quanto na armazenagem. Use tábuas e pratos separados para carnes e outros alimentos.
- Cozinhar: Use um termômetro para garantir que os alimentos atinjam a temperatura interna segura, como 74°C para aves e 63°C para carne bovina. Não descongele alimentos à temperatura ambiente.
- Resfriamento: Refrigere os alimentos imediatamente após o preparo e mantenha a geladeira a 5°C ou menos. Não deixe alimentos perecíveis fora da refrigeração por mais de 2 horas (ou 1 hora em temperaturas acima de 32°C).
Seguindo esses passos, é possível prevenir doenças alimentares e garantir a segurança dos alimentos em casa.
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