Surto de E. coli ligado a wraps de frango chega a 50 casos nos EUA

O número de pessoas infectadas em um surto de Escherichia coli O157:H7 nos Estados Unidos subiu para 50, ante 35 casos informados uma semana antes pela Food and Drug Administration (FDA). O surto foi divulgado pela primeira vez pela agência em 23 de setembro.

Wraps de frango prontos para consumo sob investigação

A FDA e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) investigam como possível causa os “wraps” de frango multi-ingredientes prontos para consumo. Nenhuma das agências informou qual é a marca envolvida nem em quais regiões os produtos foram vendidos.

Segundo a FDA, os wraps foram retirados do mercado de forma proativa antes de a ligação com o surto ser confirmada e já estão com o prazo de validade vencido. As agências agora avaliam a possibilidade de contaminação em nível de ingrediente.

Divisão de responsabilidades entre as agências

O USDA participa da investigação por ter jurisdição sobre aves, enquanto a FDA responde pelos demais ingredientes. O USDA informou que trabalha para determinar se o frango utilizado também foi empregado em outros produtos.

O que já foi feito e o que não foi revelado

Investigadores da FDA iniciaram rastreamento, inspeções no local e testes de amostras. A agência, no entanto, não revelou qual alimento está sendo rastreado, quais locais estão sendo inspecionados nem o que está sendo testado. Como é prática da FDA, também não foram divulgados dados dos pacientes, como idade e local de residência.

Número real de doentes pode ser maior

A contagem oficial provavelmente subestima o total de pessoas afetadas, pois nem todos procuram atendimento médico e nem todos os pacientes são testados para E. coli. Segundo estimativa do CDC, para cada paciente confirmado em um surto de E. coli, outros 26 não são detectados.

Outros surtos seguem em apuração

O mesmo relatório atualiza outras investigações em andamento nos EUA. Em um surto de E. coli O26:H11 ligado a queijos de leite cru da Sierra Nevada Graziers, o CDC contabiliza 13 doentes, dos quais oito foram hospitalizados e três desenvolveram Síndrome Hemolítico-Urêmica (SHU). Mais da metade dos casos são crianças de até 5 anos, distribuídas por nove estados. Todas as nove pessoas já entrevistadas relataram ter consumido o queijo.

Há ainda dois surtos de Listeria monocytogenes sob apuração, um com 11 casos e outro com 46, este último com origem ainda não confirmada.

Rastreabilidade e resposta rápida em foco

O caso mostra como é difícil rastrear a origem de surtos em produtos com vários ingredientes, em que o perigo pode estar em qualquer componente da formulação. Controle de fornecedores, rastreabilidade e capacidade de retirada rápida do mercado são decisivos para limitar o alcance de um problema.

Fonte: Food Safety News

Imagem: Magnific