Rotulagem de alergênicos: qual o seu papel e por que se atentar
![](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2022/03/woman-in-supermarket-reading-nutrition-values-from-a-product-by-the-shelf.jpg)
Leite, amendoim, trigo, ovo, soja, peixe… o que todos esses alimentos têm em comum? Eles são frequentemente os inimigos de muita gente. Cerca de 3% da população adulta e 8% das crianças sofrem de alergias alimentares. Mas você sabe a importância da rotulagem de alergênicos? Leia nosso texto e saiba mais! Qual o […]
Gerenciamento de Alergênicos e a Higienização
![](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2017/11/agua-destaque.jpg)
A higienização na indústria de alimentos é fundamental para qualquer controle de contaminação e não seria diferente no caso do controle de contaminações cruzadas com alergênicos. Leia nosso artigo e saiba mais sobre alergênicos e higienização! Um processo de higienização é a limpeza seguida da sanitização, necessariamente nesta ordem. Inúmeros fatores influenciam na eficiência […]
Alergênicos: Com quais alimentos você deve se preocupar?
![vitaminas](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2022/02/AdobeStock_194715755-scaled-1-1024x683.jpeg)
Alguns alimentos podem ser perigosos para as pessoas que apresentam alergias, resultando em reações nem um pouco agradáveis. Você sabia que algumas substâncias estão presentes em remédios e vacinas? Portanto, leia abaixo quais são os alimentos alergênicos mais comuns. Alimentos alergênicos que devem ser controlados e informados segundo a legislação brasileira […]
Qual o papel da indústria no gerenciamento de alergênicos?
![gerenciamento de alergênicos](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2022/01/AdobeStock_200810835.jpeg)
A indústria de alimentos tem um papel chave no controle de alergênicos, pois mais do que informar, cabe a ela o desenvolvimento de estratégias para definir e implementar controles de alergênicos em seu processo produtivo, garantindo que produtos que não contenham substâncias alergênicas, estejam realmente isentos de qualquer contato com estas substâncias, além de […]