APPCC: Premissas básicas
![](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2022/02/portrait-of-technologist-in-white-uniform-with-hairnet-and-protective-mask-and-gloves-standing-in-pharmaceutical-or-food-factory-with-arms-crossed-scaled-1-1024x684.jpg)
O sistema de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta preventiva de controle de contaminações não intencionais dos alimentos, que permite identificar, avaliar e controlar os perigos considerados significativos para segurança do alimento. Estes perigos incluem os contaminantes físicos, químicos e microbiológicos. Relembrando as premissas do APPCC De […]
Dicas para implementação do APPCC
![insumos](https://brqualityconsultoria.com.br/wp-content/uploads/2019/03/business-men-sitting-at-the-lawyers-s-desk-people-signing-important-documents-scaled-1-1024x683.jpg)
Por: Keli Cristina de Lima Neves O programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema preventivo que busca a produção de alimentos inócuos. Engloba conhecimentos técnicos e científicos para garantir a segurança dos alimentos desde o campo até o consumidor final. O programa de APPCC trata da prevenção e […]