Alimentos proteicos: uma tendência que veio para ficar
Alimentos proteicos: uma tendência que veio para ficar A chamada “proteinização dos alimentos” tornou-se uma das principais tendências da indústria alimentícia global, ampliando o uso de proteínas para muito além do universo esportivo. Hoje, consumidores buscam alimentos que combinem praticidade, sabor e benefícios nutricionais, impulsionando o lançamento de bebidas, iogurtes, sobremesas, snacks e refeições prontas […]
FSSC Development Program
FSSC Development Program O FSSC Development Program é uma iniciativa da Foundation FSSC criada para ajudar pequenas e médias empresas da cadeia de alimentos, rações, embalagens, serviços de alimentação, varejo, transporte e armazenagem a implementar, de forma gradual, um sistema de gestão de segurança de alimentos alinhado a padrões internacionais. Diferentemente da certificação FSSC 22000, […]
Codex Alimentarius aprova rotulagem harmonizada para alérgenos
Codex Alimentarius aprova rotulagem harmonizada para alérgenos A Comissão do Codex Alimentarius aprovou, durante a CAC49 realizada em julho de 2026, novas diretrizes internacionais para o uso da rotulagem preventiva de alérgenos (PAL) baseada em risco. A medida busca harmonizar os avisos do tipo “pode conter”, amplamente utilizados para alertar sobre a presença não intencional […]
O que tem dentro de uma salsicha, afinal?
O que tem dentro de uma salsicha, afinal? A salsicha é um dos alimentos processados mais populares do mundo, mas também um dos que mais despertam dúvidas sobre sua composição. Produzida a partir de carnes suínas, bovinas ou de aves, ela pode conter Carne Mecanicamente Separada (CMS), ingrediente regulamentado no Brasil e amplamente utilizado na […]
Craque sozinho não ganha Copa (nem garante alimento seguro)
Craque sozinho não ganha Copa (nem garante alimento seguro) A Copa do Mundo de 2026 reforça uma lição que vai muito além do futebol: grandes resultados dependem do esforço coletivo. Seja na histórica seleção brasileira de 1970, no título conquistado em 1994 ou na surpreendente campanha da Noruega em 2026, o sucesso não veio apenas […]
Surto de ciclosporíase nos EUA
Surto de ciclosporíase nos EUA Os Estados Unidos enfrentam, em 2026, um dos maiores surtos de ciclosporíase já registrados, com mais de 3 mil casos relatados e centenas de hospitalizações em diversos estados. A doença é causada pelo parasita Cyclospora cayetanensis e provoca principalmente diarreia aquosa intensa, além de sintomas como cólicas, fadiga, náuseas e […]
Conhecimento em Food Safety: a primeira barreira contra falhas
Conhecimento em Food Safety: a primeira barreira contra falhas. O conhecimento técnico em Food Safety é uma das principais barreiras contra falhas na indústria de alimentos, pois permite identificar riscos, interpretar dados e tomar decisões preventivas antes que desvios se transformem em não conformidades. Mais do que cumprir normas e procedimentos, a segurança dos alimentos […]
Canadá recolhe 33 produtos de queijo por suspeita de contaminação por Listeri
Canadá recolhe 33 produtos de queijo por suspeita de contaminação por Listeria As autoridades canadenses anunciaram o recolhimento de 33 produtos de queijo branco cheddar da marca Coaticook devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes. De acordo com o comunicado, os produtos foram distribuídos na província de Quebec, no Canadá. O recall foi iniciado pela […]
El Niño pode comprometer a safra leiteira da América do Sul
El Niño pode comprometer a safra leiteira da América do Sul Após meses de crescimento consistente da produção de leite na América do Sul, o setor passa a monitorar com atenção a possível chegada de um episódio de El Niño com intensidade elevada. Caso as previsões meteorológicas se confirmem, a principal preocupação deixa de ser […]
Sobremesa vegana é recolhida por risco de presença de ovo não declarado
Sobremesa vegana é recolhida por risco de presença de ovo não declarado A Blank Slate Creamery, empresa sediada em Ann Arbor, Michigan, anunciou o recolhimento de seu Vegan Non-Dairy Frozen Dessert Coconut Fudge Sandwiches, uma sobremesa vegana congelada à base de coco, devido à possível presença de ovo não declarado no rótulo. Segundo o comunicado, […]