A conversa que eu sempre evito
A conversa que eu sempre evito Durante muito tempo, acreditei que maturidade era conseguir resolver tudo sozinha. Sempre foi mais natural para mim celebrar conquistas do que iniciar conversas difíceis. Preferia absorver incômodos, processar problemas em silêncio e me afastar quando algo machucava, acreditando que assim poupava as pessoas de preocupação ou sofrimento. O empreendedorismo […]
Cepas REP – reincidentes, emergentes e persistentes
Cepas REP – reincidentes, emergentes e persistentes As chamadas cepas REP (Reincidentes, Emergentes e Persistentes) são linhagens de bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos que continuam provocando infecções ao longo do tempo, mesmo sem estarem necessariamente associadas a surtos clássicos. Um framework desenvolvido por pesquisadores do CDC, FDA e USDA-FSIS classificou essas cepas em […]
Plano global para proteger os alimentos de possíveis acidentes nucleares
Plano global para proteger os alimentos de possíveis acidentes nucleares O relatório publicado pela Agência de Energia Nuclear (NEA/OCDE) propõe a criação de um mecanismo científico internacional e independente para avaliar programas de monitoramento de alimentos e medidas comerciais adotadas após acidentes nucleares ou radiológicos. A iniciativa, elaborada por especialistas de 14 países, busca aumentar […]
Botulismo em fórmulas infantis
Botulismo em fórmulas infantis O botulismo voltou ao centro das atenções da indústria de fórmulas infantis após dois surtos nos Estados Unidos, envolvendo as marcas ByHeart (2025) e Nara Organics (2026). As investigações mostraram que, embora as empresas realizassem os testes microbiológicos recomendados, o método mais utilizado — a contagem de Clostrídios sulfito-redutores (SRC) — […]
Como medir a cultura de segurança de alimentos?
Como medir a cultura de segurança de alimentos? A revisão sistemática analisou 31 questionários públicos utilizados para medir a cultura de segurança dos alimentos e revelou que ainda não existe um modelo universalmente aceito para essa avaliação. Embora haja consenso sobre a importância de fatores como liderança, comunicação, percepção de risco, valores organizacionais e comportamento […]
Segurança dos alimentos no delivery: o que acontece entre o preparo e a entrega?
Segurança dos alimentos no delivery: o que acontece entre o preparo e a entrega? A segurança dos alimentos no delivery não termina quando o pedido sai da cozinha. Entre o preparo e o consumo existe uma etapa crítica que envolve tempo, temperatura, embalagem, transporte, higiene e comportamento do consumidor após o recebimento. Com o crescimento […]
ESG na prática: exemplos de iniciativas para empresas da indústria de alimentos
ESG na prática: exemplos de iniciativas para empresas da indústria de alimentos As iniciativas ESG na indústria de alimentos são mais eficazes quando estão diretamente conectadas à operação e aos impactos reais do negócio. Mais do que ações isoladas, elas envolvem práticas ambientais, sociais e de governança capazes de fortalecer a sustentabilidade, a responsabilidade corporativa […]
Como iniciativas ESG fortalecem a reputação de empresas da indústria de alimentos
Como iniciativas ESG fortalecem a reputação de empresas da indústria de alimentos As iniciativas ESG têm se tornado cada vez mais importantes para a construção da reputação das empresas da indústria de alimentos, pois demonstram compromisso com responsabilidade ambiental, social e governança corporativa. No entanto, seu impacto é maior quando deixam de ser apenas um […]
Como criar treinamentos melhores
Como criar treinamentos melhores A 9ª Pesquisa Global de Treinamento em Segurança de Alimentos revelou que o principal desafio das empresas não é oferecer treinamento, mas garantir que o conhecimento seja efetivamente transformado em comportamento no dia a dia. Embora as organizações continuem investindo em capacitação, muitas ainda enfrentam dificuldades para manter a adesão consistente […]
As novas skills e o salário de um profissional do Food Safety
As novas skills e o salário de um profissional do Food Safety A atuação dos profissionais de Qualidade Assegurada e Segurança de Alimentos está passando por uma transformação significativa. Se antes essas funções eram associadas principalmente à fiscalização de normas e auditorias, hoje as empresas esperam que esses profissionais atuem como parceiros estratégicos do negócio, […]