Ultraprocessados respondem por 85% das notificações de acrilamida na UE
Ultraprocessados respondem por 85% das notificações de acrilamida na UE Um novo estudo, publicado na revista Toxics e conduzido pela Universidade de Novi Sad, analisou 98 notificações de acrilamida registradas no Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações da União Europeia (RASFF) entre 2009 e 2025. A acrilamida é um contaminante formado durante processos […]
Recall de queijo cheddar envelhecido no Canadá por risco de Listeria
Recall de queijo cheddar envelhecido no Canadá por risco de Listeria A marca Coaticook está recolhendo, no Canadá, o queijo cheddar envelhecido devido à contaminação por Listeria monocytogenes. O recall foi iniciado pela própria empresa, e até o momento da divulgação não havia registro de pacientes confirmados. Produtos afetados Foram recolhidas duas versões do produto: […]
Pesquisa avalia uso de insetos em pães e massas para alimentação humana
Pesquisa avalia uso de insetos em pães e massas para alimentação humana Um estudo conduzido pela pesquisadora Natasha Marasca, doutoranda em Engenharia e Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande (Furg), avalia a incorporação de larvas comestíveis, transformadas em farinha, à alimentação humana. A proposta não é utilizar o inseto inteiro nos pratos, […]