Recall de verdade ou boato? Como checar alertas sobre alimentos
Recall de verdade ou boato? Como checar alertas sobre alimentos Entre recalls legítimos, debates sobre ingredientes geneticamente modificados, novas tecnologias alimentares e conteúdos gerados por inteligência artificial, saber em que acreditar sobre a comida se tornou um desafio para o consumidor. A análise, publicada pela Forbes e centrada no cenário dos Estados Unidos, afirma que […]
Carne suína acumula mais bactérias que a bovina no processamento
Carne suína acumula mais bactérias que a bovina no processamento Um novo estudo identificou diferenças significativas na contaminação microbiana de carne bovina e suína produzidas na mesma planta, apesar de cargas bacterianas semelhantes nas carcaças que chegavam, do uso dos mesmos equipamentos e dos mesmos procedimentos de higienização. Os resultados indicam que as superfícies dos […]
Surto de Salmonella ligado a tomates já soma mais de 160 casos em 10 países europeus
Surto de Salmonella ligado a tomates já soma mais de 160 casos em 10 países europeus A região de Emilia-Romagna, na Itália, proibiu o uso de tomates-cereja que não passaram por cocção em serviços de alimentação públicos e privados de escolas, instituições de assistência social, hospitais e casas de repouso. A medida foi adotada com […]