Surto de Salmonella ligado a tomates já soma mais de 160 casos em 10 países europeus

A região de Emilia-Romagna, na Itália, proibiu o uso de tomates-cereja que não passaram por cocção em serviços de alimentação públicos e privados de escolas, instituições de assistência social, hospitais e casas de repouso. A medida foi adotada com base no princípio da precaução, enquanto as investigações continuam, e vale até novo aviso. O descumprimento pode levar a processo judicial.

Casos ligados a tomates crus

Segundo o comunicado, casos de salmonelose causados por Salmonella Typhimurium monofásica e Salmonella Strathcona foram detectados em vários países europeus e regiões italianas em 2024, 2025 e 2026. Evidências epidemiológicas, microbiológicas ou genômicas os associaram ao consumo de tomates cereja e datterini crus.

Em Emilia-Romagna, a vigilância entre 2024 e 2026 identificou 112 casos por S. Strathcona e cinco por S. Typhimurium monofásica. As autoridades afirmam que a rastreabilidade complexa da cadeia de tomates frescos dificulta identificar os operadores envolvidos e a distribuição do produto.

Força-tarefa nacional

Em 30 de setembro, uma força-tarefa nacional constatou que surtos recentes em Puglia, Lombardia, Lácio e Friuli-Venezia Giulia estavam ligados a tomates frescos contaminados com S. Typhimurium monofásica (ST34) ou S. Strathcona (ST2559). Puglia já havia suspendido o serviço de tomates crus em refeitórios institucionais, após o aumento de casos e a detecção de Salmonella em um lote de Caltanissetta.

Impacto em outros países

Desde julho, mais de 160 infecções foram registradas em 10 países europeus. A Áustria tem 21 casos confirmados e oito prováveis de S. Strathcona, e a Alemanha, 39 pacientes associados ao surto desde junho. Há doentes também na Dinamarca, na França, na Irlanda, em Luxemburgo, nos Países Baixos, na Noruega e na Suécia.

No fim de 2025, testes na Áustria detectaram a cepa do surto em tomates-cereja orgânicos da Itália. A mesma cepa já havia sido encontrada na água de irrigação de um produtor de tomates na Sicília.

Atenção a hortaliças consumidas cruas

O episódio reforça os riscos de produtos frescos consumidos sem cocção e a importância do controle da água de irrigação, das boas práticas agrícolas e da rastreabilidade ao longo da cadeia.

Fonte: Food Safety News

Imagem: Magnific