Surto de E. coli ligado a queijo de leite cru em Washington
O Departamento de Saúde do Estado de Washington, em colaboração com autoridades de saúde locais, estaduais e federais, incluindo a Autoridade de Saúde de Oregon, está investigando um surto de infecções por E. coli Produtora de Toxina Shiga (STEC) associado ao consumo de queijo de leite cru envelhecido.
Detalhes do Recall
Três pessoas, sendo dois residentes de Washington e um de Oregon, desenvolveram infecções por E. coli O103. De acordo com a análise molecular das bactérias nos três casos indicou uma similaridade extrema, sugerindo uma fonte comum de contaminação. Os casos de doença ocorreram entre 5 e 16 de setembro de 2025, afetando dois adultos e uma criança menor de 5 anos.
A investigação apontou o queijo Twin Sisters Creamery Farmhouse como a provável origem. Isso porque o caso de Oregon relatou ter consumido este queijo antes do início dos sintomas. Ademais, o queijo, feito de leite cru não pasteurizado, é envelhecido por pelo menos 60 dias, conforme exigido por lei para reduzir patógenos potenciais.
Uma amostra aberta de queijo Farmhouse da Twin Sisters Creamery testou positivo para E. coli O103, e a impressão digital molecular do organismo é muito semelhante às amostras dos pacientes. Uma segunda amostra de queijo não aberta da mesma marca, coletada em um varejista, também testou positivo para STEC.
Produtos recolhidos
A Twin Sisters Creamery está cooperando com a investigação e iniciou o recall de todos os tamanhos das variedades de queijo envelhecido Whatcom Blue, Farmhouse, Peppercorn e Mustard Seed, produzidos a partir de 27 de maio de 2025.
Prevenção
Para prevenir a infecção por E. coli, as autoridades de saúde recomendam:
- Não consumir carne bovina crua ou mal cozida.
- Manter alimentos prontos para consumo separados de carnes cruas.
- Beber apenas leite, produtos lácteos e sucos de frutas pasteurizados.
Para conferir os produtos afetados pelo recall, clique aqui.
Fonte da imagem: Freepik.