Estudo demonstra baixa recuperação de Listeria utilizando cotonetes
Um estudo recente mostrou que o uso de cotonetes de algodão pode comprometer seriamente a detecção de Listeria monocytogenes em programas de monitoramento ambiental na indústria de alimentos. Em uma planta de alimentos prontos para consumo, swabs de algodão não detectaram nenhum caso de contaminação, enquanto esponjas com solução neutralizante identificaram presença de Listeria em até 30% das amostras. Testes laboratoriais confirmaram os resultados: as esponjas recuperaram entre 76% e 93% dos microrganismos, enquanto os swabs tiveram menos de 50% de recuperação, além de produzirem falsos negativos.
O problema ocorre porque o algodão retém os microrganismos em suas fibras, dificultando sua liberação para análise. Isso é especialmente grave no caso da Listeria monocytogenes, bactéria capaz de formar biofilmes e sobreviver em ambientes frios e úmidos, aumentando o risco de contaminação de alimentos prontos para consumo. O estudo conclui que cotonetes não são adequados para monitoramento rotineiro e reforça recomendações de normas internacionais, como a ISO 18593 e diretrizes do USDA, que priorizam o uso de esponjas em programas de monitoramento ambiental.
Fonte da Imagem: IA