FAO e OMS divulgam novos materiais para o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos
No próximo dia 7 de junho é comemorado o dia mundial da segurança de alimentos, que nesse ano de 2026 tem o tema “Do fardo às soluções: alimentos seguros em todos os lugares”, com isso a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) lançaram novos recursos para o desenvolvimento de sistemas nacionais de segurança dos alimento e para a realização de avaliações de risco alinhadas ao Codex Alimentarius.
Ferramenta de desenvolvimento do roteiro de segurança dos alimentos da OMS
Desenvolvida em uma ação conjunta entre a OMS e a Universidade Tecnológica de Nanyang, a ferramenta em Excel foi concebida para ajudar os países a fortalecerem os seus sistemas nacionais de segurança dos alimentos através de análises estruturadas e abordagens de planeamento que apoiam ações para combater os riscos globais de doenças transmitidas por alimentos. A ferramenta será lançada oficialmente durante um webinar público do dia mundial da segurança de alimentos no dia 03/06.
Curso online Codex sobre avaliação de riscos.
A Academia de Aprendizagem Online da FAO lançou um novo curso, “Avaliação de Riscos no Âmbito do Codex” , que é gratuito e de acesso aberto. O curso explica a estrutura de análise de risco do Codex Alimentarius e como os membros do Codex podem solicitar, contribuir e utilizar o parecer científico da FAO/OMS. Ele apresenta os princípios da avaliação de risco químico e microbiológico para alimentos, desde a identificação e caracterização de perigos até a avaliação da exposição e a caracterização do risco.
A série de cursos online do Codex apoia países e partes interessadas no fortalecimento de sua compreensão e engajamento no trabalho da Comissão do Codex Alimentarius para a definição de normas globais de segurança dos alimentos, oferecendo orientações práticas sobre os programas e processos nacionais do Codex, participação ativa em comitês e discussões regionais de coordenação e o papel da ciência e da análise de risco na definição de normas alimentares internacionais.
Fonte: Food Safety